Brunch : Pour voyager

37 M2

Direction : L'Asie.
Où ? Dans le 9e arrondissement, à côté du square d'Anvers.
Quand ? Le dimanche, de 11h à 16h.
Combien ? 25 euros.

Voilà deux ans qu'Aurélien Jegou (acteur et réalisateur) et Costya Chen (artiste peintre) se sont lancés dans l'aventure culinaire, épaulés par une pâtissière d'origine taïwanaise passée chez Guy Savoy, Yi Lin Leballeur. Deux ans seulement que le 37 m2 est ouvert, et déjà un savoir-faire impressionnant dans l'assiette, une clientèle de fidèles et de très bon échos dans la presse. Malgré une réputation grandissante et un espace, comme l'annonce le nom du restaurant, plutôt modeste, vous ne ferez pas la queue une demi-heure pour profiter de ce brunch franco-taïwanais d'exception. La déco ingénieuse, à l'image d'une carte des boissons écrite à l'envers et à lire dans de grands miroirs, se fait plus discrète (et presque oublier) lorsque les plats arrivent ; à commencer par un petit pain sans sel servi chaud et tranché sur lequel les confitures maison (mûre, framboise, mangue) révèlent tout leur éclat, accompagnées d'un thé Oolong de Taïwan parfait. Et puis les surprises et merveilles s'enchaînent, notamment ce bubble tea au thé vert ou noir aromatisé et agrémenté de tapioca noir, sortes de bulles spongieuses à attraper avec une paille. Ou encore ces plats bien équilibrés et créatifs - des amateurs de bœuf sauté aux légumes, basilic et poivre vert, ou de gambas sur lit de tofu et courgettes farcies aux Saint-Jacques peut-être ? - servis avec un riz savoureux, une salade mixte assaisonné aux cacahuètes, quelques tranches d'omelettes baveuse juste ce qu'il faut et une courte salade de fruits frais. Sans oublier un dessert lui aussi de qualité, dont un café gourmand que l'on ne saurait trop vous conseiller (et tant pis pour le supplément de 2 euros). Tout ça sans provoquer d'indigestion tant les portions sont maîtrisées, et ce brunch copieux mais jamais bourratif. -NH

66-68 rue Rodier, 9e - 01.48.78.03.20 - Plus d'infos

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ROSE BAKERY

Direction : L'Angleterre, côté potager.
Où ? Dans le 9e arrondissement, rue des Matyrs.
Quand ? Tous les jours, sauf le lundi, de 10h à 16h.
Combien ? A la carte, de 15 à 30 euros.

Impossible de parler de brunch à Paris sans évoquer Rose Bakery, où l'équipe de Rose Carrarini prépare les spécialités anglo-saxonnes avec le plus grand soin. Les Nord-Américains ne résistent pas aux pancakes bien moelleux, même si le sirop d'érable est servi en petites quantités, tandis que les Anglais retrouvent leur breakfast : oeufs au plat, champignons à la poêle, tomate grillée et bacon ou saucisses. L'oeuf à la coque, le porridge et les oeufs brouillés au saumon fumé restent dans le registre classique, mais rien ne vous empêche de commander une assiette de salades colorées qui changent tous les jours ou une pizzette et un délicieux gâteau (aux carottes par exemple), raison pour laquelle on fait la queue ici (essayez de venir tôt car ils ne prennent pas de réservations). Le service n'est pas exemplaire et les prix sont élevés mais on s'y sent étrangement bien. -RJ

46 rue des Martyrs, 9e - 01.42.82.12.80 - Plus d'infos

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TWINKIE BREAKFASTS

Direction : Tout horizon.
Où ? Dans le 2e arrondissement, vers Etienne Marcel.
Quand ? Du mardi au vendredi, de 10h à 15h, le week-end jusqu'à 16h.
Combien ? De 15 à 25 euros.

Et si on servait le brunch toute la semaine et toute la journée ? C'est l'idée géniale des propriétaires de Twinkie, un petit restaurant style loft new-yorkais avec murs en pierre, carrelage rappelant celui du métro et meubles scandinaves. On choisit parmi plusieurs formules, dont la française (la moins chère), l'américaine (attention, elle ne comprend qu'un seul pancake !), l'anglaise, la grecque, la scandinave (œufs pochés, sauce hollandaise et saumon fumé). Si la préparation et la présentation sont simples, les produits sont de qualité (œufs bio, jus de fruits pressés...). La petite salle et les quelques tables en terrasse sont prises d'assaut le week-end (même si le restaurant ne prend pas de réservations), et les serveurs sont vite débordés... Venez en semaine pour profiter de ce brunch en toute quiétude. -RJ

167 rue Saint-Denis, 2e - 01.42.36.92.58 - Plus d'infos

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LIZA

Direction : Le Liban.
Où ? Dans le 2e arrondissement, vers Bourse.
Quand ? Le dimanche, de midi à 15h.
Combien ? 29 euros.

Si le mot-valise « brunch », contraction de « breakfast » et « lunch », nous vient d'Angleterre, les Anglo-Saxons n'ont plus le monopole de cette coutume gastronomique. Dans son restaurant feutré et lumineux, Liza Asseily a inventé un brunch qui fait voyager. Pour accompagner cafés, thés et jus de fruit, plusieurs entrées incontournables comme le hommos, le taboulé, le caviar d'aubergine ou encore la salata arabieh, une salade de cœurs de laitue, de tomates, de concombres et d'oignons, puis le foul, un ragoût de fèves et de pois chiches, des manakish, sortes de petites pizzas, du poulet grillé au riz basmati et des mezzés du jour à grignoter avec les doigts. -AW

14 rue de la Banque, 2e - 01.55.35.00.66 - Plus d'infos

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NOLITA

Direction : L'Italie.
Où ? Dans le 8e arrondissement, sur le rond-point des Champs-Elysées.
Quand ? Le dimanche, de 11h à 16h.
Combien ? 39 euros.

Ce n'est pas ici que l'amateur d'œufs brouillés au bacon trouvera son réconfort anglo-saxon du dimanche. A mille lieues du crachin londonien, le roi du « brunch » (« bruncho » ?) à l'italienne propose un buffet plantureux. Mozzarelle fondante, carpaccio d'espadon, copeaux de parmesan sur leur lit de bresaola, émincé de poulpe moelleux, légumes subtilement marinés, tomates séchées... La fraîcheur et le raffinement sont l'apanage de cette formule à volonté qui ravira les estomacs contrariés par les habituels excès caloriques dominicaux. Que les autres se rassurent : Nolita propose aussi des boulettes panées au riz safrané, de la focaccia farcie et un choix de deux plats chauds (lasagnes juteuses, cannelloni fumants...) à compléter par un tiramisu fondant, une panna cotta, de la tarte au noix, des fruits frais ou (et ?) des cornetti (croissants fourrés à la crème ou à la confiture). Pas de doute : il y a là de quoi assouvir même les faims les plus pantagruéliques. Malheureusement, le seul verre de jus de fruits pressés (orange, citron ou pamplemousse) et l'unique boisson chaude compris dans ce menu à 39 euros (à ce prix-là, une citerne de breuvages aurait été la bienvenue) ne suffiront pas à faire glisser le tout dans le gosier. Solutions : enfler sa note de rafraîchissements, se consoler au fond d'une carafe d'eau ou faire, entre deux voyages au buffet, des escales digestives sur le balcon - avec vue sur le Grand Palais, s'il vous plaît. Car on aurait tendance à l'oublier tant la salle est isolée, mais on se trouve bien au second étage du showroom Fiat, posté en plein sur le rond-point des Champs-Elysées. Attention, les places sont chères, elles aussi : pensez à réserver ! -TB

2 rond-point des Champs-Elysées, 8e - 01.53.75.78.78 - Plus d'infos

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KOFF

Direction : New York
Où ? Dans le 18e arrondissement, juste au-dessus de la place des Abbesses.
Quand ? Le dimanche, dès midi et toute la journée
Combien ? 21 euros.

Face au concept-store Spree, dans une rue qui serpente entre celle des Trois Frères et celle des Abbesses, s'est ouvert récemment le Koff, un sympathique delicatessen à la new-yorkaise. Ceux qui ont connu l'ancien lieu, le Living B'art, peuvent constater à quel point l'endroit a changé. Non seulement le restaurant a été rénové, mais il bénéficie aussi d'une déco faite maison, puisque les tableaux qui ornent les murs ont été réalisés par le propriétaire et artiste Resnik. Ce n'est pas tout : ici, les luminaires portent des chapeaux haut de forme et les chaises sont customisées pour coller à l'ambiance ! C'est donc dans cette atmosphère cosy et chaleureuse que le client déguste son bagel, son burger, ses spécialités ashkénazes ou ses assiettes à la russe. Tenu par un sympathique jeune couple, Jade et David, le Koff attire aussi les Montmartrois grâce à son copieux brunch à 21 euros, plutôt une affaire dans le quartier, qui comprend entre autres café ou thé, jus d'orange, muffin, oeufs brouillés, pancakes, saucisses ou saumon fumé. At last but not least, les desserts du Koff permettent de finir le repas sur une note encore plus fameuse. Certains d'entre eux, comme les délicieux cheesecake et banoffee, sont préparés par Jade en personne et se dégustent avec grand plaisir. Si vous visitez le quartier, n'hésitez pas à faire un saut là-bas. -EC

15 rue la Vieuville, 18e - 01.46.06.83.36 - Plus d'infos

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BREAKFAST IN AMERICA

Direction : La Californie, le Mississippi, la Caroline du Nord, l'Alabama… Bref, vous avez compris.
Où ? Dans le 5e arrondissement, vers Jussieu.
Quand ? Le dimanche, de 8h30 à 23h.
Combien ? A partir de 16 euros.

En Amérique on trouve des diners un peu partout : ces cafés avec tables en formica et banquettes près d'une vitre, où les assiettes sont énormes et la tasse de café ne se vide jamais, car il y a toujours une serveuse pour la remplir. Grâce à Craig Carlson, qui a travaillé dans le cinéma avant d'ouvrir le premier Breakfast in America en 2003, plus besoin de traverser l'Atlantique pour goûter à cette tradition. Le dimanche on fait la queue dehors pour la formule à 15,95 euros, qui comprend un plat à base d'œufs (avec bacon, saucisse ou steak, ou en omelette garnie), des pancakes ou un gâteau américain avec du yaourt, et enfin le fameux café américain (ou expresso si vous n'aimez pas le « jus de chaussette ») et un jus d'orange. Pour beaucoup d'Américains qui viennent aussi la semaine, c'est le seul endroit où manger un vrai petit-déjeuner à Paris. -TB

17 rue des Ecoles, 5e - 01.43.54.50.28 - Plus d'infos