Le Potager du Marais

L’avis de Time Out

A deux pas de Beaubourg, cette cantine végétarienne 100 % bio est bien la preuve qu’on peut fourrer tout un restaurant dans une boîte d’allumettes. Recroquevillé sur des tables placées en banc de sardine (pardon, en rang d’oignon, en champ de maïs ?) le long d’un mur, on joue des coudes avec des inconnus pour gagner le droit de porter sa fourchette à son bec. Mais l’impression de manger dans un ascenseur se dissipe sous la dent, à mesure que l’on dévore ces assiettes maison, débordant de graines, de tofu, de pousses de soja, de haricots, de légumes frais et croquants...

Mention spéciale à la terrine aux champignons, servie avec ses cornichons et sa salade ; pour se remplir la panse, rien de tel non plus que les plats à base de tofu ou ce parmentier à la citrouille, délicieux. En dessert, des suggestions peut-être un brin moins raffinées que le reste : compote de pommes, tarte aux fruits… Le Potager du Marais propose aussi plusieurs choix de plats sans gluten : initiative suffisamment rare à Paris pour qu’on en batte des mains (en évitant de flanquer une torgnole à son voisin de table).