Où manger un bon burger à Paris ?
Toutes nos 'buns' adresses !
© Time Out
Il en a fait du chemin ce sandwich, depuis les bateaux d'immigrés allemands qui quittaient Hambourg, au milieu du XIXe siècle, pour traverser l'Atlantique et vivre leur rêve américain. La viande était alors hachée, salée, mélangée à des oignons et parfois fumée pour supporter le voyage. L'histoire ne dit pas si le fameux steak était déjà affublé de ses deux fidèles tranches de pain, mais le hamburger finira, en tout cas, par dépasser le port de New York pour contaminer tout le pays. Plus tard, il se dispersera aux quatre coins du monde, notamment grâce à un certain clown au patronyme irlandais, érigé comme l'un des symboles les plus puissants de la culture américaine, jusqu'à devenir l'icône absolue de ses problèmes de malbouffe. Aujourd'hui, il surfe doucement sur une nouvelle vague. Amélioré, revisité, bien travaillé, préparé avec des ingrédients sains et locaux, il se forge une nouvelle image et se fait même une place sur la carte des plus grands établissements. A Paris, plusieurs restaurants l'ont ainsi soigné façon gourmet pour le remettre au menu et plusieurs cantines spécial burger ont même ouvert leurs portes. Nous n'avons pas encore eu l'insolence de faire un classement pour déterminer quels sont les meilleurs hamburgers de la ville, mais en tous cas et en attendant voici un carnet de quelques bonnes adresses.
La Maison Mère
- Note: 4/5
- prix: 2/4
- notre sélection
Si malgré le tapage médiatique qui avait suivi son ouverture en janvier 2011 vous aviez loupé la Maison Mère, voici de quoi vous rattraper. Pour vous mettre dans l’ambiance, imaginez un décor soigné,
- 4 rue de Navarin, 9e
Blend
- Note: 4/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Voilà maintenant un moment que les Parisiens sont officiellement frappés par la folie du burger. Après le Camion qui fume, Big Fernand ou la Maison Mère, voici Blend, un autre repaire entièrement
- 44 rue d'Argout, 2e
Big Fernand
- Note: 4/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Bartholomé, Alphonse, Philibert, Victor, et même Tata Fernande. Que du beau monde sur la carte de ce petit atelier qui revisite les burgers de nos cousins yankees à la mode française. Aucun moyen
- 55 rue du Faubourg Poissonnière, 9e
Le Camion qui fume
- Note: 4/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Vous avez demandé l’un des meilleurs burgers de Paris ? Lancé depuis décembre dernier, le Camion qui fume a déjà fait beaucoup parler de lui. La faute au concept sûrement – un véritable food truck à
- 200 quai de Valmy, 10e
Schwartz's Deli
- Note: 3/5
- prix: 3/4
Hot-dog, pastrami, pecan pie et onion rings... Bienvenue au Schwartz’s Deli, un petit coin de Brooklyn perdu dans le Marais. Ici, les habitués du quartier, à qui les serveurs demandent des nouvelles
- 16 rue des Ecouffes, 4e
Cantine California
- Note: 4/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Paris s’est piqué d’une nouvelle lubie. Il aura suffi qu’une Californienne prenne les commandes d’un Camion fumant, et voilà qu’une autre cantine volante arpente désormais les rues de la capitale
- Place du Marché Saint-Honoré, 1er
Bioburger
- Note: 3/5
- prix: 2/4
Cette pimpante échoppe à burgers est allée se nicher dans le passage Choiseul, peut-être l’un des passages couverts parisiens les moins bien lotis. On est loin, en effet, des boutiques design de la
- 46 passage Choiseul, 2e
American Bistrot
- Note: 3/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Depuis quelques temps, les burgers pullulent sérieusement sur la capitale, mais rendons à l'American Bistrot ce qui lui revient de droit. Il fait partie des précurseurs. Ce famous diner tout droit
- 74 rue de la Folie Méricourt, 11e
Au comptoir de Brice
- Note: 4/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Il est des chefs qui n’ont pas besoin de se payer un décor d’hôtel particulier pour attirer la clientèle. Leur seul talent (et un petit coup de pouce audiovisuel en ce qui concerne notre homme)
- 31 rue du Château d'Eau - Marché couvert Saint-Martin, 10e
Koff
- Note: 4/5
- prix: 1/4
Face au concept-store Spree, dans une rue qui serpente entre celle des Trois Frères et celle des Abbesses, s’est ouvert récemment le Koff, un sympathique delicatessen à la new-yorkaise. Ceux qui ont
- 15 rue la Vieuville, 18e
Breakfast in America
- Note: 3/5
- prix: 1/4
Tous vos fantasmes hollywoodiens d’american diner (en faisant bien durer le « errr ») sont réunis à Breakfast in America : le bacon et les œufs fumants que le héros de votre enfance, poursuivi par
- 17 rue des Ecoles, 5e
American Kitchen
- Note: 3/5
- prix: 2/4
Face à l’hôpital Saint-Louis, à l’angle de deux rues calmes, une poignée de restaurants dessine un microcosme chaleureux et bien connu des adeptes du 10e. Dans cet îlot d’odeurs, la devanture rouge
- 49 rue Bichat, 10e
Supernature
- Note: 3/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Poissons frais, hamburgers bio, frites de patates douces, incroyables tartes salées, graines germées qui papillonnent dans tous les sens, légumes qui chantent, gâteaux gourmands… Qui a dit que manger
- 12 rue de Trévise, 9e
Coffee Parisien
- Note: 3/5
- prix: 2/4
Quand les vieilles en fourrure de belette et les wannabe écrivains méprisants se lassent soudain du Café de Flore, c’est au Coffee Parisien qu’ils se donnent rendez-vous. À deux pas du métro
- 4 rue Princesse, 6e
Café des Anges
- Note: 3/5
- prix: 1/4
- notre sélection
Aucun doute, c’est de sa clique de serveuses – toutes aussi accueillantes que chaleureuses – que le Café des Anges tire son nom. Niveau égalité des sexes, on est loin du gouvernement Ayrault : un
- 66 rue de la Roquette, 11e
Joe Allen
- Note: 4/5
- prix: 3/4
La gastronomie américaine ? L’expression fait ricaner les ayatollahs de la bonne bouffe à la française. Et pourtant : l’oncle Sam compte quelques bonnes recettes rustiques qui méritent d’être
- 30 rue Pierre Lescot, 1er
Paris-New York
- Note: 3/5
- prix: 1/4
- notre sélection
C’est sur la banquette d’une gargote yankee, après deux semaines d’introspection au beau milieu des Rocheuses, que l’idée est née. Elle a doucement fait son chemin, et puis il y a quelques semaines,
- 50 rue du Faubourg Saint-Denis, 10e
M.O.B.
- Note: 3/5
- prix: 2/4
Un clin d’œil à Moïse Maïmonide, médecin philosophe du XIIe siècle, dans le titre (M.O.B. est en fait l’acronyme de Maïmonide of Brooklyn), des préceptes mariant bonne bouffe et équilibre, fast-food
- 32 rue Charlot, 3e
Notes et commentaires