Boco

Notre sélection
1/4
© EP
2/4
© EP
3/4
© EP
4/4
© EP
Paris

Voilà une adresse pour les raffinés du bocal. Les frères Ferniot, inspirés par le souvenir d’un plat de grand-mère bien empoté, ont eu l’idée lumineuse d’enfermer des étoiles dans des bocaux. Des recettes signées Anne-Sophie Pic, Frédéric Bau, Christophe Michalak, Philippe Conticini, etc. Un grand chef dans chaque petit pot. De la belle gamelle que l’on emporte au bureau ou chez soi et que l’on réchauffe en quelques minutes, au micro-ondes ou au bain-marie. C’est bien vu, bien réalisé. Les consistances et les saveurs sont préservées. Le risotto de coquillettes aux cèpes et au fromage de montagne (Emmanuel Renaut), bien qu’un peu mou en assaisonnement, est fondant et crémeux à souhait. De la jolie cuisine sous vide. Même si l’on reste un peu sur sa faim, désespérant que le bocal n’ait pas été plus généreusement rempli. La mousse au chocolat noir (Gilles Goujon) est délicieuse, elle aussi, et ses proportions sont parfaites. Tout est issu de l’agriculture biologique ou sauvage. Et si vous passez par là pour faire des provisions pour plus tard, il est également possible de déguster sa verrine sur place ou de choisir un très bon croque-monsieur, élevé en plein air.

• Bocaux entre 4 et 9 euros, Croque-Monsieur à 5,50 euros.

• Deux autres adresses : 3 rue Danielle Casanova dans le 1er arrondissement et 45 cour Saint-Emilion dans le 12e.

Nom du lieu Boco
Contact
Adresse 5 bis rue du Rocher
8e
Paris

Heures d'ouverture Du lundi au samedi de 11h à 22h
Transport Métro : Saint-Lazare
LiveReviews|0
2 people listening