L’avis de Time Out
Maître des associations inédites, ce jeune chocolatier nous a déjà étonnés avec ses chocolats fourrés au fromage et ses ganaches « dynamiques » (autrement dit, aphrodisiaques). Aujourd’hui, il s’amuse avec le chocolat chaud dans son « chocolate bar » à l’étage de sa boutique principale. Si vous n’osez pas goûter au chocolat chaud aux huîtres avec son écume iodée et ses étranges boules de gelée, essayez plutôt la version énergisante à la banane et au piment, ou le surprenant et assez subtil chocolat chaud aux carottes. Hévin propose aussi des chocolats chauds classiques, dont le mélange tradition (fait avec du chocolat et un peu de cacao en poudre) et trois grands crus de cacao. Si vous voulez emporter un petit quelque chose, succombez à la pâte à tartiner qui vous fera oublier la célèbre marque industrielle.
Auteur : Rosa Jackson
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