Suffren

Rideau sur Les Trois Coups ! À la place, le duo Paul Vincent et Adrien Tran de Chaleur Tournant a mis à feu ce flamboyant Suffren. L’intérieur a été entièrement retapé dans les codes de l’époque (murs à vif, chaises Bruno Rey, néon qui serpente) par Véronique Vincent.

On retrouve à la carte une cuisine bistrotière tradi mais lustrée de modernité : onglet de bœuf grillé chapeauté d’un pesto de persil, asperges blanches sous une sauce mousseline à l’ail des ours, boudin maison, cordon bleu de céleri-rave, ganache choco-cacahuètes à l’huile d’olive… À faire couler avec des cocktails bien secoués ou des vins plutôt nature (mais pas que). À noter que le Suffren emporte tous les suffrages avec sa maousse terrasse sur le square Rostand.