Tampopo

Dans le film japonais de Jūzō Itami sorti en 1985, Tampopo est une restauratrice japonaise obnubilée par la quête de l’ultime recette de soupe de nouilles. Cette obsession, c’est aussi celle qui bouillonne en l'équipe du lieu. Chez Tampopo, en plein cœur de Noailles, elle envoie des bols fumants de ramen shoyu paitan : le bouillon de poulet fermier y est dense et parfumé, le chashu de porc tendre et généreusement tranché.

Quand les températures grimpent, on troque volontiers ces bols brûlants pour la version cold ramen, plus légère et tonifiante. Au programme : un vif jus de yuzu, vinaigre de riz et légumes croquants de saison.

Assis au comptoir de cette cantine japonaise, dans une lumière rouge tamisée par des néons tubulaires, on oublie un instant l’agitation du dehors. L’aller-retour pour Tokyo sera d’autant plus complet si vous ne manquez pas les karaage en entrée et, pour vous lustrer le gosier, l’Asahi à la pression.

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !