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Les meilleurs restos et bars ouverts en août à Paris

Grande table ou boui-boui de charme ; champion des cocktails ou comptoir à bière : voici nos restaurants et bars préférés pour sauver son mois d'août à Paris.

Antoine Besse
Écrit par
Antoine Besse
et
Aitor Alfonso
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Vous faites partie des malin(e)s qui ont choisi de rester à Paris en août pour « travailler » alors que votre boss a rallié le Sud pour cuire dans sa peau ? Bien vu ! Mais bon, quand votre journée de trois heures se termine, il faut bien aller se sustenter dans cette ville désertée de ses habitants et d’une bonne partie de ses commerçants. Pas de panique : voilà une liste de nos adresses fétiches, bars et restaurants ouverts tout le mois d’août. Non seulement vous ne trouverez pas porte close mais en plus, vous allez passer un bon moment : on ne vous a sélectionné que des cadors à 4 ou 5 étoiles.

Les restos ouverts à Paris

  • 5 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Bistrot
  • Saint-Ambroise
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Un troquet copain – sol carrelé bleu piscine, bois blond, murs blancs – signé du formidable Florent Ciccoli, qui nous accompagne du café du matin au calva du soir. Le chef finlandais Marlo Snellman y dessine une fringante bistrote en ligne claire : échine de cochon et aubergines grillées, baba à l’absinthe… A escorter de vins à haute picolabilité. Une adresse indispensable du quartier qui adapte un peu ses horaires en août : du mercredi au samedi, le soir seulement.

Où ? 60 rue Saint-Sabin, Paris 11e

  • 5 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Sud-Américain
  • Saint-Ambroise
  • prix 3 sur 4
  • Recommandé

Derrière ce nom bourru se cache une adresse d’une grande délicatesse où il fait bon regarder passer le temps en bande, bien installé à une terrasse XXL donnant sur un bout de rue piétonne où s’ébrouent enfants, chiens et cyclistes. Un service angélique, des plats majoritairement carnés, réveillés par les braises de Lucas Baur de Campos : boudin noir, démente côte de bœuf maturée 35 jours et le dimanche, le meilleur poulet rôti de Paris. Disons-le : Brutos, c’est franchement coolos.

Où ? 5 rue du Général-Renault, Paris 11e.

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  • 4 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Charonne
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Après avoir bourlingué dans l’édition et le conseil culinaire, l’Américano-Parisienne Carrie Solomon se sédentarise devant les fourneaux d’Aube, précieux bistrot de la rue de la Main-d’Or où elle propose une sorte de brunch continu à base de fraîches assiettes très largement végétariennes (comme cette impériale salade César sans poulet). Les horaires sont atypiques (10h-16h mais fermée le dimanche) mais cette chouette adresse reste ouverte tout le mois d'août.

Où ? 8 rue de la Main-d’Or Paris 11e.

Clamato
  • 5 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Poisson et fruits de mer
  • Charonne
  • prix 3 sur 4
  • Recommandé

A la barre de ce navire indus' mêlant bois, verre, béton et acier ? Cap’tain Grébaut – Septime c'est lui – qui nous emmène en croisière vivifiante et épicée vers des recettes iodées pleines d’allant. Dans cette annexe marine du Septime, la carte change en fonction de la pêche (artisanale et durable). On y picore de la seiche d’Oléron réveillée au piment, du ceviche de mulet à la courge musquée… Gare à vous : comme la marée dans la baie du Mont-Saint-Michel, l’addition monte vite.

Où ? 80 rue de Charonne, Paris 11e.

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  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à vins
  • Réaumur
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

N’hésitez pas à aller dénicher le Dénicheur ! Car ce discret petit barav mosaïqué propose d’imparables apéros dans le quartier piéton de la rue Tiquetonne. Au programme, suaves petites assiettes, pifothèque pléthorique de vins nature français et petite terrasse sans particules fines… 

Où ? 4 rue Tiquetonne, Paris 2e. 

  • 5 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Italien
  • Belleville
  • prix 3 sur 4
  • Recommandé

Quel incroyable alignement des planètes du cool, ce Dilia… La façade crépie façon cabanon de campagne, les tables sur les pavés donnant sur la volée de marches de l’église et la tranquille place Maurice-Chevalier, et enfin – surtout – les assiettes tout en délicatesse du Toscan Michele Farnesi telles ces tortellinis à la brandade vénitienne ou cet agneau parfaitement rosé et son jus puissant… Une pépite italo-parigote.

Où ? 1 rue d'Eupatoria, Paris 20e.

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  • 4 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Français
  • Montmartre
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Paris en août est pris par les touristes ? Autant les suivre, genre sur la place du Tertre. Oui, la place du Tertre de la butte Montmartre, avec ses maisons trapues, ses caricaturistes dûment autorisés et sa vue sur les dômes maudits du Sacré-Cœur. Là, à l’épicentre du tourisme de masse, une jeune équipe menée par Jonas Seignovert a repris Chez Eugène, brasserie historique de la butte. Au menu : planche sourcée comme jamais, solides assiettes de brasserie et incroyable carte des vins nature riche de plus de 600 étiquettes.

Où ?  17, place du Tertre, Paris 18e.

  • 4 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Bio
  • La Villette
  • prix 3 sur 4
  • Recommandé

En version aoûtienne, le restaurant boisé et rondouillard ne propose que des tapas nocturnes (du jeudi au dimanche de 16h à 22h). Mais la ligne reste la même : des produits locaux et de saison ; des vins nature et une ambiance à la cool avec une maousse terrasse posée le long du canal de la Villette qui ne fait pas regretter d’être resté à Paname.

Où ? Allée du Canal - Parc de la Villette, Paris 19e.

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  • 5 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Italien
  • Charonne
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Sans tambour, ni klaxon du Pont de la rivière Kwai monté sur une Alfa Roméo, Fabrizio Ferrara tient depuis 2016 son bistrot contemporano-tradi (parquet, suspensions en bois, brique grattée) d’une pasta de velours. Le chef sicilien continue de délivrer sa cuisine inspirée de son enfance dans l’agroturismo familial mais ici boostée au perfectionnisme du pro et aux produits sourcés avec un soin maniaque. Posé sur la terrasse dans la touffeur aoûtienne, on se sent – un peu – à Palerme.

Où ? 7 rue du Dahomey, Paris 11e.

.

  • 5 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Quartier latin
  • Recommandé

Avec Narro, la place de la Contrescarpe – une destination plus touristique que gourmande – monte en gamme gastronomique grâce aux ébaubissantes assiettes de Kazuma Chikuda. Le chef japonais sait allier comme personne sourcing soigné, dressages poètes, cuissons irréprochables et saveurs audacieuses. On se régale d’un lieu jaune nacré, risotto d’asperges blanches et nuage de coques ou d’un œuf parfait, sardine fumée et siphon petit pois-lavande. Arigato Narro !

Où ? 72 rue du Cardinal-Lemoine, Paris 5e.

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Kodawari Tsukiji
  • 4 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Japonais
  • Louvre
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Le décor s’oublie, la qualité reste. Car une fois que vous aurez fait le plein de photos de cette reproduction Instagram des anciennes halles aux poissons de Tokyo (poissons en plastique dans des caisses en polystyrène, faux pavés, serveurs en mareyeur), vous aurez quand même envie de revenir plonger, baguettes les premières, dans les ramens iodés proposés ici. Notre chouchou ? Le paitan de daurade royale avec émietté de daurade grillée, tamago (gros œufs mollets marinés) et chashu de porc fermier basque de chez Peïo Errecart. Tout ça dans un succulent bouillon de cinq heures.

Où ? 12 rue de Richelieu, Paris 1er.

  • 4 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Bistrot
  • Batignolles
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Pas de vacances pour l’équipe venue du Café Noir qui a rajeuni ce caboulot plus que centenaire qui accueille, entre les mosaïques Art nouveau, les peintures sous verre et les miroirs piqués d’époque, les trentenaires un peu artistes toutes les journées d’août jusqu’au digeo de trop… Côté solides, Charleyne Valet, cheffe autodidacte, propose des chouettes tapas salade tomate, fraise, pastèque et feta, vitello tonnato à la salicorne, œufs mayo charbonneux…

Où ? 3 rue Biot, Paris 17e.

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  • 4 sur 5 étoiles
  • Restaurants
  • Libanais
  • Réaumur
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

L'élégant bistrot libanais d’Alan Geaam, le chef autodidacte qui a fait une OPA sur ce petit carrefour du 3e (quatre adresses quand même), propose une belle cuisine levantine aux saveurs affûtées et aux dressages revampés pour Insta (ooh ces chaussons à la feta dans leur petit panier de mousse). On se régale d’un super houmous, de soudjouks bien épicées ou d’une replète chakchouka. Et pour ne rien gâcher, Qatsi propose une poignée de tables (au soleil le midi) pour se croire à Beyrouth pour le dej ou le brunch dominical. 

Où ? 205 rue Saint-Martin Paris 3e.

Et pour s'hydrater...

  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à cocktails
  • Le Marais
  • Recommandé

Cette adresse signée Rémy Savage s’avère aboutie d'entrée avec une carte maîtrisée de bout en bout et des recettes tout en subtilité. Le décor néo-Art nouveau en haut et plus industriel en bas est une réussite, et l’onctueux accueil du duo Moudoulaud finit de nous convaincre que voilà un grand petit bar.

Où ? 5 rue des Haudriettes, Paris 3e.

  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à cocktails
  • 19e arrondissement
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Nouvelle devanture pour le désormais mythique bar bellevillois de Margot Lecarpentier mais toujours la même énergie. La preuve : la petite salle au plafond fleuri accueille les amateurs de cocktails finauds tous les jours de l’été. Oui, même le dimanche. A la carte : de la fraîcheur, de l’équilibre et des bonnes vibrations. Tout ce qu’il faut pour se féliciter de rester à Paris en août !

Où ? 63 rue de Belleville, Paris 19e.

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  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à cocktails
  • Pigalle
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Un joli bar à la dégaine d'apothicaire avec mignonne terrasse arborée à l’écart de Pigalle, croix vertes héritées de l’ancienne pharmacie et intérieur très rétro avec carreaux d’époque, luminaires en verre ciselé et armoires en bois sombre remplies de mystérieux bocaux ambrés. Derrière le long comptoir en marbre, le préposé Hugo Combe prépare ses mélanges magiques (11 à la carte, entre 12-13 €). Pour l’apéro, l’ordonnance se complète de chouettes petites assiettes ; et le dimanche, c’est brunch à 20 €.

Où ? 1 bis rue Lallier, Paris 9e.

  • 4 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à cocktails
  • Belleville
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Une adresse à l’atmosphère caribéenne, ouverte par le Syndicat, où l’on peut, en bande, vider un saladier de punch et siroter des recettes classiques créolisées. Ajoutez à ça une maousse terrasse pleine de verdure, une bande-son bien dub ou des DJ sets festifs, et vous avez là une belle ambassade du tropicool parisien.

Où ? 80 boulevard de Belleville, Paris 20e.

 

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  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à cocktails
  • Le Marais
  • prix 1 sur 4
  • Recommandé

A la barre de ce drôle de navire aux allures de pub anglais échoué dans le Marais, le Breton Hyacinthe Lescoët (ex-Mary Celeste), qui nous régale de cocktails plus précis et calibrés que Big Ben. Au programme : recettes érudites, ingrédients pas vus partout, ambiance cosy et bande-son britpop. Bref, mieux qu’un salon de thé, mieux qu’un pub : l’un des meilleurs bars de Paris ! On peut même se régaler de snacks de Sa Majesté.

Où ? 8 rue de Poitou, Paris 3e.

Danico
  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à cocktails
  • 2e arrondissement
  • prix 3 sur 4
  • Recommandé

Discrètement lové au fond de la nef du resto italien Daroco, ce bar velours et marbre à l’ambiance plus ricaine que ritale continue de s’imposer, année après année, comme étape sûre dans une déambulation cocktailatoire parisienne digne de ce nom. La carte érudite, inventée par Nico de Soto et son équipe, collectionne les techniques (clarification, infusion, distillation…) toujours au service de verres plein d’équilibre et de saveurs. Et chaque carte nous fait voyager dans un pays en particulier. La prochaine escale ? Le Japon !

Où ? 6 rue Vivienne, Paris 2e.

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Rosa Bonheur
  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à vins
  • Buttes-Chaumont
  • prix 2 sur 4
  • Recommandé

Certes, quand on voit l’affluence dès qu’un rayon de soleil caresse les Buttes-Chaumont – digne d’une crique marseillaise un week-end d’été – autour de ce pavillon, on a parfois le sentiment d’être en vacances dans le Sud mais sans la mer. Mais ne boudons pas notre plaisir d’aller s’hydrater au Rosa, pour la vue sur le parc et Paris, pour l’ambiance gentiment déjantée, pour la musique déglinguée, l’ombre des marronniers, les rigolades et les bières fraîches.  

Où ? 2 avenue de la Cascade, Paris 19e.

  • 4 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à tapas
  • Saint-Ambroise
  • prix 3 sur 4
  • Recommandé

Rejeton de Brutos du numéro d’à côté, ce Bar principal a compris l’essentiel des besoins parisiens : un lieu pas bégueule et belle gueule (zellige blanc, brique, mobilier indus’) pour apéros à rallonge. On se pose donc à la fraîche sur la (maxi-)terrasse donnant sur le square Gardette avec un cocktail classique ou un verre de pif vivant bien casté !

 Où ? 5 rue du Général-Renault, Paris 11e

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  • 5 sur 5 étoiles
  • Bars
  • Bars à cocktails
  • Saint-Germain-des-Prés
  • prix 3 sur 4
  • Recommandé

Après son rachat par Moët Hennessy, Cravan – en plus du mini écrin du 16e – se clone dans cet immeuble du 17e en pierre de taille et plein Saint-Germain-des-Prés. Quatre (!) niveaux, trois bars et une bibliothèque entièrement dédiés au cocktails façon Franck Audoux, un mélange de modernité et de vintage, agrémenté d’une touche de dadaïsme. A la carte, 22 créations dont quatre au champagne d’une grande délicatesse. Un moment unique à Paris.

Où ? 165 boulevard Saint-Germain, Paris 6e

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