Squatt Wine Shop

Bars, Bars à vins 11e arrondissement
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Cette cave à vins nature avec ses petits plats italiens bien balancés pourrait bien devenir notre nouveau repaire.

Pour qui ? Les amoureux de la cuisine italienne qui ne veulent pas se ruiner.
Le plat culte ? La burrata aux noisettes et basilic accompagnée d'un verre de rosamare.

Il ne nous aura fallu qu'un coup d'œil à la carte de cette cave à manger, plus quelques cris enthousiastes d'une amie fan du lieu, pour débarquer dans ce minuscule restaurant. Des rayonnages où trônent des vins natures, une peinture bleu ardoise et une cuisine pas plus grande que celle d'un étudiant (mais beaucoup plus propre).

Derrière le comptoir, la jeune chef souriante nous laisse tranquillement s'installer devant elle. On nous sert un verre de merlot et un verre de syrah (5 € le verre) qui remplissent parfaitement leur office. Arrive alors l'onctueuse, la mœlleuse et merveilleuse burrata aux noisettes concassées, basilic et huile d'olive (10 €) qui disparaît en quelques minutes. Allez savoir où elle est passée (dans nos hanches peut-être ?).
La carte est si riche qu'on ne sait plus ou donner de la tête entre la mocetta de bœuf du Piémont (12 €), la focaccia maison (7 €), les sept fromages au lait cru (entre 5 et 8 €), la charcuterie espagnole, française ou italienne (entre 7 et 15 €)...

On choisit avec gourmandise des boulettes de viande aux pignons de pin et sauce tomate bio (9 €). Alessia se met aux fourneaux et, ni une ni deux, nous sert les dites-boulettes tendres à se pâmer. On continue nos pérégrinations italiennes avec un fromage sarde aux notes fumées, et là, le soleil de Cagliari brille sur nos papilles. On continue le voyage avec un rosamare italien et on frôle l'épiphanie : ce vin rosé est sans doute l'un des meilleurs qu'on ait bu de notre vie. Vient ensuite un rôti de porc cuit au four, avec des tomates, piment vert, oignons rouges et vinaigrette au piment d'Espelette : nos souvenirs de vacances italiennes refont surface alors qu'on est bien calé à Paris.

Par Jenny Stampa

Publié :

Nom du lieu Squatt Wine Shop
Contact
Adresse 112 rue de la Roquette
11e
Paris

Heures d'ouverture Le lundi de 17h à 1h, du mercredi au dimanche de 17h à 1h.
Transport Metro : Voltaire
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Séverine D

Facile d'accès, l'endroit est chaleureux et accueillant. J'adore passer y découvrir de nouveaux vins bio, servis au verre ou à la bouteille. Moi je préfère au verre, on peut goûter différents jus. Et les petits plats ! Mama Mia ! Bons, bons, bons, fins, surprenants, cuisinés à la commande donc tous frais et bios aussi bien sûr. Et la charcuterie ! Et les petites conserves ! Trop bon. Allez zou j'y retourne ce soir ! Ah oui, j'oubliais l'équipe ! Au top.