Pour qui ? Ceux qui cherchent tout le contraire d'un boui-boui étroit
Plat culte ? Les dosas (galettes fines garnies) et les pains (naans, parottas, pooris et chappathis)
Véritable institution, ce mastodonte de 80 couverts ne joue pas tout à fait dans la même catégorie que ses concurrents : Saravanaa Bhavan est en fait le nom d’une chaîne implantée dans plus de dix pays, proposant des spécialités végétariennes du Sud de l’Inde. La propreté des lieux et la fraîcheur des produits s’avèrent supérieures aux gargotes standards du quartier. Idem pour la déco, qui rappelle plus les restos japonais parisiens que l’exotisme du sous-continent indien : fauteuils design, tables noires et grandes vitres au mur.
Carte en main, on apprécie l’effort de clarté, puisque chaque plat bénéficie d’un petit descriptif. Ne nous reste plus qu’à choisir entre une ribambelle de mets bien alléchants : une dizaine de dosas (galette fine garnie), de nombreux riz et préparations à base de légumes, quatre sortes de pains (naans, parottas, pooris et chappathis), et même quelques plats au wok. Attention, si les quantités paraissent raisonnables dans l’assiette, certains plats sont carrément bourratifs, surtout si vous optez pour un lassi en boisson d’accompagnement. Et pour cause : presque tout se présente en sauce, avec des préparations souvent à base de beurre ou de féculents – autant dire que pour 30 € à deux, vous aurez l’estomac bien plein.
Si l’on ne devait retenir qu’un plat, ce serait sans doute le fabuleux mutter paneer (mélange de petits pois, de fromage, d’oignons et d’épices en sauce), à tester au moins une fois. Et puisque les épices sont ici mélangées à la préparation, et pas ajoutées après, n’hésitez pas à demander conseil aux serveurs.