| Nom du lieu | Holybelly | Contact |
|---|---|
| Adresse |
19 rue Lucien Sampaix 10e Paris |
| Heures d'ouverture | Lundi, mercredi, jeudi, vendredi de 8h à 18h, samedi et dimanche de 10h à 18h. Fermé le mardi |
| Transport | Métro : Jacques Bonsergent et Château d'Eau |
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Accueil déplorable. Du jamais vu! Une équipe qui n'a aucun savoir vivre. Nous venions de terminer la dernière bouchée quand une serveuse nous a présenté l'addition en nous disant qu'il y avait du monde. Puis la personne qui se trouvait au bar ( le manager probablement ) s'est déplacée pour nous intimer l'ordre de partir. Dans cette rue Sampaix ( sans paix) une adresse à éviter absolument. De plus c'est cher et il n'y a pas de formule brunch.
Les fétichistes du brunch dominical à Paris ont leur temple, et il s'appelle Holybelly. Des "Savory stacks" (glorieuse pile de pancakes au bacon), aux classiques mais non moins exaltant "eggs and sides", en passant par des "week end special" toujours magistralement concoctés, ça assure côté cuisine. Pas d'inquiétude du côté des boissons, le café de la brulerie de Belleville vous tiendra éveillé pour le reste de la journée. Le tout à un rapport qualité-prix franchement honnête (comptez 20€ environ boissons comprises). La rançon de la gloire? Une attente longue et douloureuse (comptez une heure en moyenne), mais le jeu en vaut la chandelle.
L'unique endroit de Paris où j'accepte de faire la queue comme une neuneu pendant 1h30. Tout simplement parce qu'ils étaient les premiers à proposer un VRAI brunch à la carte, comme on en retrouve dans les pays anglo-saxons, et non pas une formule un peu pourrie et toute faite à 25€ comme dans 95% des endroits de la capitale.
En général j'arrive vers 11h30 le WE, ce qui engendre environ 1h d'attente, le temps de faire le tour du quartier. Puis je m'attable et j'attaque avec des pancakes ultra-aériens mais très copieux, un chaï latte mousseux et épicé comme j'aime, des jus faits maisons qui me redonnent de l'énergie après avoir fait la fête la veille. Il n'y a vraiment aucun défaut dans l'assiette, le goût est là, tout est bien cuit, les produits sont savoureux.
Je me revois lors de mes dimanches au Breakfast Club de Londres et j'aimerai me poser des heures durant, mais l'endroit ne s'y prête pas et puis on se dit qu'on ne va pas faire attendre les suivants des heures durant.
Cet endroit serait vraiment incroyable s'il était plus grand et qu'on pouvait y chiller tout le dimanche, parce qu'après avoir mangé ce qui est dans l'assiette, on a du mal à décoller!
The place to brunch! J'ai déjà fait 1h30 de queue un dimanche pour bruncher c'est dire à quel point j'aime cette adresse, même si je dois dire que l'attente devient assez délirante ces derniers temps bien que le nouveau réagencement offre plus de couverts (c'est pourquoi je ne mets pas 5 étoiles ;) ). Les assiettes sont généreusement servies. Les pancakes sont à tomber par terre, les hashbrowns sont crousti fondantes, d'ailleurs tout est à tomber. Le café de la Brûlerie de Belleville est servis comme un art. Comfort food par excellence on ressort rassasiés et le sourire jusqu'aux oreilles malgré l'attente.
Ils ont bien voulu nous recevoir un dimanche en toute fin d’après-midi alors qu’ils étaient sur le point de fermer. Il n’y avait plus grand chose à manger, mais on a pu boire leur chocolat chaud. Il est exquis ! Super épais et onctueux, c’est du vrai chocolat. L’ambiance est conviviale. J’aimerai bien y retourner pour essayer un de leur brunch.
On comprend le succès d'Hollybelly, mais c'en est presque trop: 1h30 d'attente le samedi si on a le malheur de se pointer après 10 heures! Dans l'assiette, c'est magique. Les recettes sont originales et de saison, par exemple les délicieux pancakes, avec de la pistache concassée et de la grenade. Les oeufs brouillés accompagnés de la saucisse maison sont excellents également. Mais le serveur -le barbu à tatouages- est d'une insolence... L'expression selon laquelle "les serveurs attendent un peu d'être servis" s'applique tout à fait ici, tant il y a de l'arrogance dans l'air. On est peut-être à Paris, mais souvenez-vous que si le business tourne, c'est grâce au client. Allô.
Dans la rue Lucien Sampaix ce n est pas les bonnes adresses qui manquent ! Mais Holybelly se distingue de ses concurrents par une carte raffinée, une ambiance détendue et un cadre chaleureux. Rappelant les coffee shops australiens, il est d'ailleurs bien référencé dans les adresses plébiscitées par les étrangers en visite dans la capitale! Une halte bien agréable lors d un passage vers le Canal et Martin.
C'est bon mais on est tellement mal traité quand on est seul !
Leur politique étant que quand on mange seul on va à la grande table car c'est soi disant plus "convivial". Mais ne nous mentons pas, nous sommes parisiens ! Quand on est seul au resto c'est pour lire un bon bouquin et pas pour sociabiliser avec des inconnus. La première fois il n'y avait pas grand monde donc j'étais à un bout de la table et trois barbus à l'autre bout, nous ne sommes pas dérangés mais la deuxième fois, le jour où j'ai refusé de m'y assoir et où j'ai décidé que je n'irais plus il y avait sur la grande table 2 groupes de 5 ou 6 personnes, j'ai préférée partir plutôt que de me retrouver au milieu.
Ce coffee-shop est une belle promesse vu l'enthousiasme et le pedigree de l'équipe. Ils débarquent non du Canada mais d'Australie d'où ils ramènent le savoir-faire en matière de café. Ce qui explique sans doute les tarifs, la qualité n'a rien à voir avec un classique café français, au mauvais noir et sans cuisine digne de ce nom. La patissiere est talentueuse. Il est aussi dommage, vu la qualité du café, d'y mettre du lait et du sucre.
De la merde de teckel et je n'en dirais pas plus! Endroit pour clodos du quartier.
