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Promenade à la halle du marché Saint-Quentin

Ce marché couvert parisien existe depuis 1852

  • © Emmanuel Chirache

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« Bien sûr, que vous pouvez me photographier ! répond Pierre, boucher au marché Saint-Quentin, sur le boulevard Magenta aux abords de la gare de l'Est. Tant que vous ne m'envoyez pas votre flash par surprise, comme certains touristes. » Pierre a repris l'étal que tenaient ses parents depuis 1936, mais après lui, le déluge. « Mon fils ? Non, il fait autre chose. Il tient le bar au centre de la halle, là-bas. » Autant dire qu'il n'est pas très loin non plus. Entre la poissonnerie, des spécialités brésiliennes, le caviste Biérissime et la boucherie de Pierre, la halle du marché Saint-Quentin a gardé du caractère en dépit des changements. La journée, Pierre s'ennuie. « Les personnes âgées viennent un peu dans l'après-midi, avant que les jeux à la télé ne commencent, et puis le soir ce sont les actifs, tous ceux qui travaillent. Mais entre les deux, le temps passe lentement. » Alors n'hésitez pas à faire un tour du côté de chez Pierre, le boucher.


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