Amista

À Noailles, lové entre la quincaillerie bicentenaire Maison Empereur et l’épicerie fine de la charismatique Julia Sammut, l’hôtel Maison Saint-Louis et son emblématique façade à tête de lion cèdent la place à Amista (« amitié » en patois local), nouvelle référence qui décline l’hospitalité méridionale dans une version résolument contemporaine et chaleureuse. Du lobby au restaurant en passant par chacune des 24 chambres – qui, contre toute attente, sont des bulles de calme dans l’iconique et très sonore rue d’Aubagne –, le décor signé par l’architecte d’intérieur Dorothée Delaye joue subtilement avec l’esprit apothicaire et les accents solaires, pour une ambiance propice à la convivialité et à la douceur de vivre.

Dévolu jeté sans réserve sur les patères griffés Diane Fekete qui recueillent avec élégance les vestes, les lampes Fanny Versace, sans oublier les textiles provençaux signés Ariane Dalle qui habillent tête de lit, rideaux et cache-sommier dans des harmonies chromatiques qui déploient toute la palette du Midi. Après avoir testé et approuvé le petit-dej sobre mais redoutablement efficace, il nous tarde de revenir pour le brunch de Louison qui s’étire sur le cours Saint-Louis autour d’un café filtre Tisserie et de partitions culinaires généreuses qui mêlent grands classiques internationaux à la sauce phocéenne et recettes plus disruptives à l’instar d’un pain perdu, bacon figues et crème crue.