Il Brigante

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Mairie du 18e

Décoration minimale et ambiance survoltée. Ici, le cuistot – tablier et toque blanches – prépare et enfourne ses amples pizzas au milieu de la salle. Du coup, la température monte et ça brocarde en italien. Un vrai despote à le voir comme ça, maître des lieux, capitaine de son drôle de navire fait de pas grand-chose et de tables à partager. Mais le brigand calabrais est tout sauf méchant, et les pizzas qui prennent forme sous ses mains sont fines, croustillantes et généreusement chargées de produits frais et savoureux.

Pour emporter ou pour s’asseoir, il faudra sûrement patienter (plusieurs dizaines de minutes). La maison ne fait pas dans la réservation, et les candidats pour goûter à cette Italie-là sont souvent nombreux. Mais tout vient à point à qui sait attendre.  Et une San Nicolas (ricotta, mozzarella, bresaola, roquette, parmesan, 16 €), une Ronzatti (scamorza, pousses de brocoli marinés, saucisse napolitaine, 15 €) et un pichet de vin italien plus tard (12 €), on repart le ventre alourdi, heureux d’avoir englouti l’une des meilleures pizzas de Paris. 

Nom du lieu Il Brigante
Contact
Adresse 14 rue du Ruisseau
18e
Paris

Heures d'ouverture Du lundi au samedi de midi à 14h30 et de 19h30 à 23h30. Fermé le dimanche
Transport Métro : Lamarck-Caulaincourt ou Jules Joffrin
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Linh-Lan D

Les meilleures pizzas de Paris? Cela ne me surprendrait pas. A peine quelques tables, un décor sans chichis et une délicieuse odeur de pizza flambée au feu de bois. On observe le pizzaïolo calabrais s'affairer, les pizzas sont magnifiques, si fines...et des ingrédients délicieux, tout à fait italiens. J'ai craqué pour la Mortazella (mortadelle à la truffe), un régal. On ne se sent même pas si lourd. Il ne faut pas avoir peur du coude à coude avec son voisin. Ca parle italien parmi les clients. Et celui qui m'accompagnait, un Italien aussi, a totalement validé! Mais le service est italien lui aussi, m'a-t-il confié, ça prend du temps et c'est un peu le bordel.  

Olivier A

Santa Madré, sono delizioso !!!

Il faut s'y rendre, ce sont (pour moi) les meilleurs pizzas de Paris.
Même à Venise, elles ne sont pas aussi bonnes.