Il Brigante

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© Time Out (photo d'illustration)
Mairie du 18e

Décoration minimale et ambiance survoltée. Ici, le cuistot – tablier et toque blanche – prépare et enfourne ses amples pizzas au milieu de la salle. Du coup, la température monte et ça brocarde en italien. Un vrai despote à le voir comme ça, maître des lieux, capitaine de son drôle de navire fait de pas grand-chose et de tables à partager. Mais le brigand calabrais est tout sauf méchant, et les pizzas qui prennent forme sous ses mains sont fines, croustillantes et généreusement chargées de produits frais et savoureux.

Pour emporter ou pour s’asseoir, il faudra sûrement attendre. La maison ne fait pas dans la réservation, et les candidats pour goûter à cette Italie-là sont souvent nombreux. Mais tout vient à point. Plusieurs dizaines de minutes d’attente, une San Nicolas (ricotta, mozzarella, bresaola, roquette, parmesan – 16 €), une Ronzatti (scamorza, pousses de brocoli marinés, saucisse napolitaine – 15 €) et un pichet de vin italien plus tard (12 €), on repart le ventre alourdi, heureux d’avoir croqué l’une des meilleures pizzas de Paris. 

Nom du lieu Il Brigante
Contact
Adresse 14 rue du Ruisseau
18e
Paris

Heures d'ouverture Du lundi au samedi de midi à 14h30 et de 19h30 à 23h30. Fermé le dimanche
Transport Métro : Lamarck-Caulaincourt ou Jules Joffrin
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