Thieng Heng

L’avis de Time Out

Lun jan 28 2013

On ne présente plus le banh mi, ce fameux sandwich vietnamien qui associe saveurs asiatiques et baguette croustillante française. Généralement composé de viande rôtie, de pâté vietnamien, de crudités (concombre, carottes et radis blanc) et relevé de coriandre et de piment, le banh mi se décline pour tous les plaisirs chez Thieng Heng. Poulet grillé, porc laqué, bœuf à la citronnelle, boulettes... Qui sait, ces sandwichs, tous à moins de 4 euros, sont peut-être en passe de devenir une institution parisienne, au même titre que le jambon-beurre ! Ils sont en tout cas devenus une cible prisée des bobos.

Le secret : la sauce Maggi, exhausteur de goût particulièrement apprécié en Asie du Sud-Est. Sa pointe de sel se marie avec la douce fraîcheur de la carotte râpée. Le tout subtilement parfumé par les feuilles de coriandre, et le casse-croûte s’élève au rang de gourmet. Ceux des adresses voisines font tout aussi bonne figure, mais Thieng Heng en a fait sa spécialité. 

Envie de manger quelque chose de chaud ? Demandez qu’on vous réchauffe un banh gio (viande de porc, champignons noirs parfumés et pâte de riz fondante, pour 1,80 euros), ou une brioche au porc laqué (1,40 euros), un délice !

Auteur : Barbara Chossis