Experimental Cocktail Club

Ouvert en 2007, l’Experimental Cocktail Club est devenu une élégante institution du cocktail parisien. Un increvable pionnier qui a su libérer les shakers des palaces et qui continue, sans la ramener, à faire le plein tous les soirs de touristes comme d'habitués ! La déco ? Inchangée depuis les débuts : poutres apparentes et fauteuils bas, lustres en plexi (à la mode à l’époque) et pierres de taille dans une lumière tamisée. Le piano sert toujours de support pour les platines du DJ qui vient mixer jusqu’à 4 h les vendredis et samedis.

Derrière l’étroit comptoir, s’activent avec efficacité Guillaume Béguin et son équipe au service d’une carte d’une douzaine de créations aussi équilibrées que discrètement techniques. On y trouve par exemple ce superbe Secco Verano (gin, distillat de pignons, eau de tomate, huile au basilic), un dirty martini réincarné dans une salade de tomate. Il y a aussi des verres plus accessibles à l’image de ce Fly Me To Cancun, une opulente et herbacée Margarita au mezcal, aquavit et liqueur de fenouillette. Bref, longue vie à cet ancêtre encore très verre.

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !