Monde icon-chevron-right France icon-chevron-right Paris icon-chevron-right Les meilleurs bars à cocktails de Paris

Les meilleurs bars à cocktails de Paris

Le mojito est mort, vive le cocktail ! Voici pour nous les planques qui pèsent dans le petit game de la mixologie parisienne.

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Juin 2019 : Quelques nouveaux venus s'ajoutent à une liste déjà bien fournie : le très british Cambridge Public Houserévélation de janvier 2019; ou Cravan, ouvert fin 2018 au fin fond du 16e, spécialisé dans les cocktails de l'entre-deux guerre, et qui fait le pari audacieux de proposer une alternative au Probihition bar... 

Après avoir régné sur l'art de la mixologie dans les années 1920, la capitale française avait doucement (mais sûrement) creusé son retard en la matière. Depuis une petite poignée d'années, hourrah : un nombre incalculable de bars à cocktails a vu le jour. Paris est revenu dans la course. Exit les mojitos à 5 balles, désormais on sirote des mixtures élaborées dans des lieux tout aussi soignés

Ok, mais qu'est-ce qu'un très bon bar à cocktails ? La question n'est pas facile. L'équipe Time Out Paris, premier sur le bar depuis 2011, s'est donc pris le chou en comité de Rédac' pour définir le nec plus ultra : un spot stylé, design ou oldschool, chicos ou popu, dans lequel siroter des breuvages pointus, créatifs, pas bus partout. Des bartenders faisant leurs propres bitters, et sachant sourcer les bons alcools (ah cette tequila artisanale, en édition ultra-limitée !) +1 si : service aux petits oignons, playlists et verrerie chiadées, tapas de qualité, anecdotes fournies par le ou la mixologue.

Vous êtes allé.e dans un des bars de cette liste et vous avez kiffé ? Partagez vos meilleures photos sur Instagram via le hashtag #TimeOutDrinkList. Pour en savoir plus sur la façon dont Time Out chronique les bars, attribue les notes et établit ses classements, c’est par ici

Bars, Bars à cocktails

Le Syndicat

icon-location-pin Strasbourg-Saint-Denis

Quelle vibe ? Parce qu'un bar à cocktails qui ne se la raconte pas, ce n'est pas si courant. Aussi cosy à l'intérieur que trash à l'extérieur, le Syndicat ne peut laisser indifférent. On y déguste de fabuleux cocktails façonnés avec des alcools de grand-père et shakés par une équipe particulièrement attentionnée. Le tout dans une envoûtante atmosphère speakeasy-décontractée, bande-son hip-hop dans les oreilles.
Cocktail culte ? 

Time Out dit
Bars, Bars à cocktails

Combat

icon-location-pin 19e arrondissement

Quelle vibe ? On aime le cadre super accueillant et l'accueil pacifique. Mais on y vient surtout pour s'enfiler de sacrés cocktails. Et pour éviter d’être battu par K.O, on n'hésite pas à tâter de l’ingrédient solide... histoire de sortir gagnant du combat.
Cocktail culte ?

Time Out dit
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Bars, Bars à cocktails

Bisou

icon-location-pin 3e arrondissement

Quelle vibe ? Au Bisou, on vous shake un élixir sur mesure en fonction de vos envies du jour et des inspirations du barman. Le tout à consommer sous un auvent rose pastel, au milieu d’une déco végétale, à l’abri des regards pour un petit bisou discret.
Cocktail culte ? 

Time Out dit
Bars, Bars à cocktails

Café Cravan

icon-location-pin 16e arrondissement

Quelle vibe ? Cap sur le 16ème, vraiment ? Oui ! Dans cette pépite Art nouveau classée monument historique (et meilleure planque à cocktails au classement Time Out 2018), pas de vins ni de bières, seulement des cocktails de l’entre-deux guerres… LA spécialité du taulier (un ancien du  Chateaubriand ). A picorer, petites assiettes sur fond de musique jazzy. 
Cocktail culte ? Le Tunnel, un negroni revisité, pour bien commencer la soirée (12 €) 

Time Out dit
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Bars, Bars à cocktails

La Mezcaleria

icon-location-pin Le Marais

Quelle vibe ? Parce que le mezcal s’est imposé comme un incontournable des bars à cocktails parisiens et que la Mezcaleria en est son plus digne représentant. Le cadre à la déco festive et folklo est idéal pour lancer une soirée. Et puis l'entrée des lieux...
Cocktail culte ?

Time Out dit
Bars, Bars à cocktails

Cambridge Public House

icon-location-pin Le Marais

Quelle vibe ? La diaspora londonienne en quête d'un nouveau Q.G est vernie : ici, on se sent bien direct. Tableaux d'antiquaire, cuir, rideaux, lampes de banquier en laiton et abat-jour vert... Un piano dans un coin... L’endroit se veut chaleureux, et le staff -en bleu de travail- tout sauf snob. Dans le verre, du liquide (très) solide : les gusses ne bossent qu’avec des artisans ou des marques de spiritueux responsables.  A la barre, un trio composé d'un Rosbif (Greg Inder, ex-Grand Cœur et Glass) et de deux Bretons, dont Hyacinthe Lescoët, fraîchement revenu de London (ex-69 Colebrooke Row et Mary-Céleste).
Cocktail culte ? Ce Funk Attack qui met une claque : lait fermenté, citron, algue kombu infusée au gin Citadelle (13 €) Karma.

Time Out dit
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Bars, Bars à cocktails

Fréquence

icon-location-pin 11e arrondissement

Quelle vibe ? Derrière le long comptoir, s’exposent des dizaines de vinyles avec un fort penchant soul et reggae. Le flow qui s’échappe des 33 tours gagne les extrémités de notre corps. Bonus : une quinzaine de whiskies proposés (entre 8 et 14 €). 
Cocktail culte ? Un Fernando Sancho, fumé et acidulé (12 €) 

Time Out dit
Bars, Bars à cocktails

Lulu White

icon-location-pin Saint-Georges

Quelle vibe ? Ce bar lancé par la fine équipe du Little Red Door est dédié à la dégustation de l'absinthe. La « fée verte » tire en fait son nom d'une célèbre maquerelle néo-orléanaise des années 1900. C'est d'ailleurs son visage, gravé sur une minuscule enseigne, qui vous permettra de repérer l'entrée : l'endroit est presque caché rue Frochot, petite voie pourtant fort empruntée puisqu'elle relie la station de métro Pigalle à la très branchée rue des Martyrs. 
Cocktail culte ?

Time Out dit
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Bars, Bars à cocktails

Divine

icon-location-pin Poissonnière

Quelle vibe ? Une ambiance d’enfer dans ce chouette rade à murs grattés, tables en marbre et boule à facettes obstinée. Entre bande-son pop à fond les ballons et avis définitifs sur les risques du ski bourré, on vide des cocktails (13 €) et on dévore une carte food ultra régressive, sur fond de nachos, banana split, wings etc... Signée par une ex de Cantina. 
Cocktail culte ? Un Umami dans son verre clito (le fond remonte et le bout rond affleure au dessus du cocktail...)  

Time Out dit
© Karim Merikhi
Bars, Bars à cocktails

Little Red Door

icon-location-pin 3e arrondissement

Quelle vibe ? Outre le charme d’un speakeasy avec son entrée énigmatique, son atmosphère enivrante et sa déco brico-boisée, la petite porte rouge nous ouvre la voie vers l’extase. Vous venez de pénétrer dans l'un des meilleurs du monde. Voire plus : le paradis de la soif.
Cocktail culte ? 

Time Out dit
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© Time Out
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