Brunch Soya Cantine Bio

L’avis de Time Out

Un brunch végétarien ? Les amateurs d'œufs et de bacon seront d'emblée refroidis. Pourtant, les plus difficiles à satisfaire ressortiront convaincus par la formule à volonté du Soya Cantine Bio, un restaurant végétarien réputé. Incroyable, délicieux, succulent, tout est frais, merveilleusement préparé, une agréable surprise pour les papilles. On pense ne jamais arriver à satiété en arrivant, finalement on voudrait tout goûter mais il faudra revenir plusieurs fois pour tout tester. Sous les cloches, on découvre des plats chauds qui dégagent un délicieux fumet, comme des lasagnes végétariennes, des pois chiches à la libanaise, des quenelles au nori et laitue de mer ou des patates douces à la vanille. Des alliances qui peuvent paraître étranges mais qui sont très réussies.

On compose son assiette en piochant parmi diverses salades et légumes pas toujours facile à identifier, mais toujours succulents : taboulé, houmous, brocolis, salades, choux, crème de betterave... On complète avec des rouleaux cuisinés et des légumes grillés posés sur le comptoir, tous plus délicieux les uns que les autres, et qui provoquent une émulation dans le restaurant à l'arrivée de chaque nouvelle fournée. Les gâteaux sucrés sont à la hauteur des mets salés, présentés en petits fours ou dans des ramequins.

Pensez à réserver ou à arriver tôt, ou tard, car ce brunch est toujours complet vers 13h ; il faut alors faire la queue tandis que la vaste et jolie salle est pleine à craquer. L'esprit zen de ce vaste restaurant très lumineux se retrouve dans l'accueil décontracté du personnel, très professionnel. On reste longtemps à table pour essayer de caser encore quelque chose dans son estomac, avant de ressortir repus mais léger. Finalement pour 24 euros, comprenant le buffet à volonté de haute volée et un jus de fruit maison, on en redemande tous les week-ends.

Auteur : Camille Griffoulières