Les meilleurs restaurants végétariens et vegans à Paris

Avec son comtoir débordant de salades colorées et de pâtisseries odorantes, cette jolie cantine méditerranéenne en bord de canal donne envie de tout commander. Ça tombe bien, vous pouvez tout commander car les plats sont tous dans les clous (de girofle) du végétarisme. Coup de cœur pour la shakshuka bien choucarde. 

Où ? 39 quai de Valmy, Paris 10e

Le bistrot de Daniela Lavadenz propose une carte audacieuse à contrepied du décor classique, casson et formica. Christopher Edwards y cisèle des assiettes éclatantes où le végétal se sent comme chez lui.

Kazuma Chikuda passé chez Bocuse (à Tokyo) cisèle une ébaudissante carte (et une formule midi cadeau) ou des propositions végé se sentent comme chez elles :  fondant chou farci de légumes et écume au vin jaune ; ébouriffante tartelette au poireau ou capuccino aux champignons...

Où ? 72, rue du Cardinal-Lemoine, Paris 5e

Dans sa néocantine pour soutiers de la nouvelle économie, le cuisinier mauritanien Harouna Sow, chef formateur pour le Refugee Food, revisite les emblèmes de la gastronomie d’Afrique de l’Ouest. Mafe et yassa se déclinent en version végétarienne ou viandarde (mais c’est plus cher !)

Où ? 9 rue d'Alexandrie, Paris 2e

Dans ce réfectoire superbement kitsch, on est propulsé direct dans le nord de l’Inde pour profiter, au coude-à-coude avec son voisin, d’une cuisine 100 % veggie (voire végétalienne) millénaire : épinards aux oignons et lait de coco, aubergines au massala… Ah ils doivent bien rigoler les Indiens quand ils entendent qu’on ne peut pas se passer de viande !

Où ? 24 rue Cail, Paris 10e

Oubliez l’empreinte carbone qu’il faut pour aller jusqu’à Saint-Vrain et laissez-vous porter par cette adresse en pleine nature à la cuisine subtile en direct du potager. Et pour les végétariens, tous les plats existent dans une version sans viande mais avec un max de saveurs. 

Où ? 5 rue St-Antoine, Saint-Vrain 91770

On peut ne pas manger de viande et aimer rigoler. La preuve ? Pour sa troisième adresse complètement végétarienne, Daily Syrien pose ses mezze dans… une ancienne boucherie ! Entre crocs inox et murs carrelés, on explore un végétalien levantin de haute volée : caviar d’aubergine, houmous, falafel, taboulé, replets chaussons d’épinard…

Où ? 72 rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris 10e

Deux potes, deux buns, des sauces secrètes, des garnitures de dingo et des steaks végétaux… Les Tontons réussissent le tour de force de proposer des burgers végétariens qui donnent envie aux carnivores de revenir !

Où ? 9 rue de Lancry, Paris 10e

Une devanture joliment 50’s, une terrasse des as donnant sur une rue piétonne et, à boulotter, des assiettes colorées, lasagne de légumes, bo bun, burger végan… De quoi ravir les végétaliens (et aguicher les flexitariens). 

Où ? 4 rue Lemon, Paris 20e

Dans leur cantine verte, rouge et Bob Marley, le duo Daqui et Coralie du Tricycle explore en danseuse la popote rasta en mode no viande, no colorant mais grand braquet côté goût. Des recettes véganes qui piochent dans les influences créoles, indiennes et sud-américaines : on dit yeah man !

Où ? 11 rue des Petites Ecuries, Paris 10e

L’adresse bien connue de la commu veggie depuis 2007 tient toujours ses promesses : une cuisine végane qui navigue toutes voiles dehors entre l’Italie, le Liban, le Maroc et ne laisse pas à quai les goûts. 

Où ? 20 rue de la Pierre Levée, Paris 11e

Oh ! Une cantine turque où le kebab est tricard ! Ici, le roi de la carte végétarienne c'est le çig köfte (ça se prononce “tchig queufteu”), succulent tartare végétalien aux 27 épices venu d’Anatolie. 

Où ? 80 rue de Menilmontant, Paris 20e

En attendant que le mot « afrobistroveganomique » soit accepté au Scrabble (et plie la partie) allez vous régaler à cette adresse qui dépoussière la cuisine africaine tradi avec des recettes aussi futées que végétariennes.

Où ? 40 rue des Boulets, Paris 11e