Caffé dei Cioppi

L’avis de Time Out

Coup de foudre pour cette minuscule trattoria ouverte il y a presque trois ans. S'il l'on ne devait utiliser qu'un seul mot pour définir le Caffé dei Cioppi, on ne sait pas lequel on choisirait. Fracassant, comme le vitello tonato, généreux, comme le risotto à la saucisse et au vin rouge, addictif, comme la sbrisolona, de petits croquants aux amandes que l'on plonge dans une crème de mascarpone ou peut-être souriants, comme le sont Fabrizio et Federica Mancioppi lorsqu'on les salue derrière le comptoir. Ici « cuisine ouverte » est un euphémisme, moins de vingt couverts dans un mouchoir de poche, avec en prime, dès que le soleil pointe le bout de son nez, une terrasse improvisée dans le passage. Carte courte – un bon signe – et réussie : linguine aux palourdes, assiette de charcuterie italienne, burrata et légumes rôtis, lasagnes à la sicilienne, crostini de polenta, tarte à la ricotta, tout est divinement bon. Prosecco et autres bons crus italiens.

Auteur : Charlotte Barbe