Chez L'Ami Jean

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© Time Out / Laurie Grosset
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© Time Out / Laurie Grosset
Sud-Ouest de Paris

Cette auberge basque au décor traditionnel et à la cuisine contemporaine ne désemplit pas grâce au talent du chef Stéphane Jégo, qui apporte sa touche personnelle aux plats classiques de cette région. Le repas commence bien avec l'excellent pain de Jean-Luc Poujaran, servi avec du fromage blanc aux herbes, et continue dans le même esprit avec les chipirons sur un lit de ratatouille. Le jarret de veau désossé est accompagné d'un délicieux mélange d'oignons grelots et de haricots plats avec des petits dés de jambon, et la morue, salée sur place, est trempée, cuite à la poêle et arrosée d'une vinaigrette au goût raffiné. La carte des vins est parfaitement équilibrée et vous pourrez terminer avec une eau de vie d'Etienne Brana. Réservez bien à l'avance et ne vous attendez pas à un repas intime, car la salle est bruyante.

 

Ce restaurant fait partie de notre dossier des "50 plats qui font Paris" : Voir le dossier complet
  

Nom du lieu Chez L'Ami Jean
Contact
Adresse 27 rue Malar
7e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au samedi de midi à 14h et de 19h à 22h
Transport Métro : Invalides ou La Tour-Maubourg
Prix Plats à 20 euros, menus déjeuner à 32 euros, dîner à 75 euros
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