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Côté ambiance, on ne trouve pas mieux. Elimelech est connu aussi bien pour ses spécialités juives, que pour ses bières à la pressions tirées lentement et avec soin. Le raisonnement est que de cette manière, le buveur de bière peut en ingurgiter quelques-unes de plus ! C’est également ainsi qu’on tirait la bière jadis à la main. Une coutume, certes, mais totalement authentique. À noter: l’établissement est certifié casher, seulement par une association non-reconnue par le rabbinat national.