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Les bars de nuit

Où trouver un bar ouvert après 2h ? Guide des rades pour prendre un dernier verre tardif

La rengaine, vous la connaissez. Il est 2h du mat', le bar du coin vient de vous mettre à la porte, et les godets que vous y avez bus vous plongent dans un état d'euphorie digne d'un gamin en passe de braquer un confiseur. Seulement, pas question de rentrer chez vous. Pas question non plus d'aller en boîte : vous n'avez plus un rond, vous êtes looké comme un routier de l'ex-RDA après un aller-retour à Odessa, et de toute façon, les clubs, c'est pas vraiment votre truc. Seule et unique solution : le bar de nuit. Le mirage au milieu du désert, la lumière au bout du tunnel. Si vous êtes le genre d'individu peu fréquentable auquel cette situation ne semble que trop familière, on vous offre ce petit guide de comptoirs insomniaques et richement irrigués. 10 phares inespérés qui, un jour, brilleront peut-être pour vous au fond de la nuit.

Le Connétable

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A boire, escuyer ! Avec un tel nom (le connétable était un comte chargé des écuries royales) on s’attend à trouver une taverne moyenâgeuse en plein cœur du Marais. Et effectivement, on en est pas si loin : cet hôtel particulier du cardinal de Retz est une salle de caractère aux poutres apparentes, QG des noctambules de tous âges. Cette faune contemporaine vient boire un dernier verre, ou plutôt deux, trois… le bar ferme à l’aube, vous avez le temps de perdre le compte. En journée, le Connétable montre un tout autre visage : celui d’un restaurant chic du Marais. D’abord on ne se marche pas dessus, l’ambiance est feutrée, la clientèle plus âgée et la salle à l’étage est ouverte. Dans la plus pure tradition gastronomique française, le menu propose des viandes et des poissons bien en sauce (comme l’émincé de dinde aux cèpes) généreusement accompagnés de pommes de terre sautées à l’ail et de bon vin charpenté. Ici on aime les produits du terroir de qualité et on privilégie le goût plutôt que la diététique. L’addition est un peu salée, mais reste raisonnable pour le quartier. A 20h-21h presque tous les jours, des petits groupes de chanson française s'y produisent.

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Le Marais

Le 114

Voici les 100 meilleurs bars de Paris sélectionnés par Time Out Paris - cliquez ici pour voir la liste complète.Ce n’est pas parce qu’il existe déjà trente-six bars rock à Oberkampf qu’il ne faut pas se réjouir d’en voir apparaître un nouveau. Ouvert en partenariat avec Puma Social, mais aussi en association avec le récent magazine Plugged, le 114 arbore fièrement sa devise en devanture : « C’est comme chez toi, mais en mieux. » Des fauteuils moelleux et de larges canapés viennent appuyer cette affirmation, même si l’atmosphère n’est pas forcément aussi chaleureuse que l’accroche le prétend. En revanche, on ne peut que saluer l’idée qu’ont eue les créateurs d’inviter des groupes à se produire gratuitement sur la petite scène du bar. La programmation démontre un bon goût certain en matière de rock et de pop, et la sélection à l’entrée se fait en fonction d’une méthode éprouvée ; le premier arrivé est le premier servi. Niveau prix, on dépasse légèrement les standards du quartier, mais pas de quoi crier au scandale. Reste au 114 à se créer une véritable identité, en dehors de toute stratégie commerciale, ce qui devrait être juste une question de temps.

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Oberkampf

Café Charbon

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Dans la très festive rue Oberkampf, le Café Charbon est une institution qui attire les noctambules parisiens depuis plus d’un siècle. Créé en 1900 dans un quartier d’artisans, ce café Second Empire a le cachet des brasseries à l’ancienne avec son zinc, ses banquettes rouges, ses grands miroirs ternis et ses hauts plafonds. Au-dessus du bar, de magnifiques lampes en fer forgé articulées ont été débarquées d’un bateau de pêche au lamparo. Des DJ assurent un fond musical le week-end, dans un style Radio Nova qui satisfait tout le monde. Les soirs de week-end, le zinc est inaccessible et les serveurs sont débordés, surtout après 2h : ce bar reste ouvert jusqu'à 4h et attire tous les noctambules en quête d'un dernier verre.Mais le Café Charbon est avant tout une brasserie parisienne qui se respecte. On y sert des tapas à 6 € l'assiette (beignets de légumes à la fleur de sel, gravelax de saumon, chipirons frits, keftes de bœuf grillé à la menthe...), des salades et des plats classiques (tartare de bœuf, burger...). Quelques plats se détachent du lot, comme le ceviche de daurade et crevettes à la mangue ou le suprême de poulet au lait de coco et purée vanillée. La terrasse est particulièrement agréable en été, très ensoleillée. Pendant la longue happy hour de 17h à 20h, la pinte est au prix record de 1,70 € et les cocktails à 5,50 €. Autre réjouissance, on peut commander les cocktails pas très chers (entre 7 et 9 €), mais aussi au litre (à 22 € le pichet, on s'en sort bien). Sachez

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Oberkampf

Le Requin Chagrin

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Voici les 100 meilleurs bars de Paris sélectionnés par Time Out Paris - cliquez ici pour voir la liste complète.« Vieille prostituée » est le nom louphoque de ce bar en créole réunionnais. Au Requin Chagrin donc, on ricane volontiers entre étudiants fauchés, car ici, contrairement aux bars alentour hors de prix, on ne se ruine pas. On s’installe sur de hautes tables rondes dans une salle aux boiseries chaleureuses façon pub pour siroter une bière Guinness brune, une Hoegaarden blanche ou une Grim ambrée (avis aux connaisseurs) parmi un vaste choix de bières. Un plateau "dégustation" d'une douzaine de bières est proposé à 12 euros. On peut aussi opter pour un whisky, des cocktails maison ou des rhums arrangés (autre héritage antillais ?). Les soirs de matchs, les grands téléviseurs sont allumés et l’ambiance est ponctuée par les « hooo » et « haaa » des spectateurs. Au sous-sol se trouve une seconde salle avec un bar en U propice aux conversations croisées. La déco change au fil des soirées à thèmes qui sont programmées ici : événements sportifs, fêtes… Le week-end, l’endroit concentre tous les habitués qui n’ont pas envie d’aller au lit, et qui s’entassent debout ici jusqu’à 4h du matin. L’été, la petite terrasse extérieure est très plaisante, à côté des glouglous de la fontaine de la charmante place piétonne de la Contre-Escarpe.

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5e arrondissement

Joséphine, caves parisiennes

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Un an de travaux et plusieurs centaines de bouteilles empilées plus tard, Joséphine, caves parisiennes est né. Ce nouveau bar à cocktails maison, vins racés et whiskies rares est situé dans un quartier plutôt pauvre en lieux trendy (qui fleurissent partout à Paris), Ménilmontant. Une bonne idée des patrons du Cannibale voisin, qui n’ont pas lésiné sur la décoration, inspirée par la sensuelle Joséphine Baker et des tatoueurs américains avant-gardistes des années 1940. En entrant on est frappé par l’odeur de peinture et par la magnifique étagère murale en bois qui expose des bouteilles de vins, des whiskies japonais et toutes sortes de fioles d’apothicaires comme dans un petit musée. Au sol, un joli carrelage en mosaïque rappelle les bistrots chics parisiens art déco. Face à nous, un magnifique comptoir à l’ancienne est animé par deux serveurs aux petits soins : vestiaires gratuits, grands sourires, conseils… L'accueil est sans faute. Dans une seconde pièce plus cosy, de nombreuses banquettes confortables, un petit dancefloor et un autre bar (oui, c’est immense) promettent de belles soirées. C’est dans cette salle taillée pour les soirées que des DJ viennent poser leurs platines tous les jeudis, vendredis et samedis, passant du rock, du hip-hop, du disco ou de l'électro. Au sol, des dalles de verre laissent apercevoir une vraie cave, profonde et débordante de bouteilles. Autre surprise, derrière un immense miroir, une porte dérobée cache… un fumoir !  Passons à la carte, qui pr

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Ménilmontant

Point Ephémère

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Le Point Ephémère est un ancien magasin de matériaux de construction de style art déco, idéalement piéton et près de l'eau, le long du canal Saint-Martin. Transformé en squat artistique de 1 400 m2 en 2004, le spot devient vite populaire et plus du tout éphémère grâce au soutien de la mairie de Paris. Cette pépinière organise expos, concerts et soirées de musique indé pointue plutôt branchée pop, rock, électro et hip-hop, à la portée des bourses juvéniles (10 à 20 euros l’entrée). On aime bien ce cadre berlinois avec ses centaines de graffitis, le béton nu, la verrière immense, des petites expos. On apprécie la terrasse chauffée et calme en hiver. Les prix sont raisonnables mais majorés à partir de 19h30 (la pinte passe de 5 à 6 € par exemple). L’été de 18h30 à 21h30, les apéromix attirent beaucoup de monde ; atteindre le bar relève alors de l’exploit. On peut y déjeuner et y dîner sur sa jolie terrasse ensoleillée, l'assiette sera bonne mais un peu chère pour la portion servie. On se pousse à chaque sortie d'ambulance des pompiers de la caserne voisine, mais on est bien assis au bord de l'eau. Voir tous les bars de Paris : cliquez ici. Voici les 100 meilleurs bars de Paris sélectionnés par Time Out Paris - cliquez ici pour voir la liste complète.

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Canal Saint-Martin

L'OPA

L’avantage de l’OPA, c’est qu’il ferme tard. L'entrée est gratuite avant minuit, 5 euros après, un happy hour est proposé de minuit à 1h, et le dancefloor est toujours chaud. Le seul obstacle possible reste le vigile si vous êtes mal habillé. La déco de ce loft change du bistrot français branchouille : mur de briques à la new-yorkaise, projections sur le mur pendant les soirées clubbing et flash lights à gogo. A l’étage vous trouverez un second bar, des banquettes design, un petit dancefloor et un fumoir exigu. Du mercredi au samedi, des groupes parisiens rock, folk, indé, punk, pop déchaînent une assemblée de jeunes au look BB Brunes à la mèche rebelle. Puis des DJ house, techno ou minimale investissent les platines, attirant les clubbers de Bastille en mal d’after jusqu'à l'aube. Certains soirs vous tomberez sur des sets hip-hop, funk, soul.

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L'Est de Paris

Le Zorba

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Le Zorba est un bistroquet parisien en plein Belleville qui ouvre tôt, très tôt : à 5h du mat’, attirant les fêtards qui veulent s'envoyer un dernier verre et les commerçants du coin qui vont ouvrir leurs stores. Plus tard, les vieux du quartier se racontent les derniers potins, coude à coude avec les jeunes qui apprécient cette petite terrasse pour sa couleur locale. Le Zorba a gardé sa gouaille populaire à la babelvilloise, grâce à des prix crevant le plancher, et des alcools de qualité. Ici on peut toujours venir s’envoyer un petit calva des familles sans craquer son portefeuille. Certains soirs, des DJs posent leurs platines en haut ou dans le cave voûtée au sous-sol.

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20e arrondissement

Le Soleil de la Butte

Le Soleil de la Butte connaît deux visages : le jour, ce restaurant pittoresque de la butte Montmartre attire les touristes comme le miel attire les abeilles grâce à sa terrasse ensoleillée au pied des escaliers, à l’abri de la pollution et des voitures. La nuit, il attire les noctambules du quartier en quête d’un dernier verre. Le week-end, les lieux sont ouverts jusqu’à l’aube. La carte est celle d’une brasserie parisienne classique avec des prix abordables, sans être exceptionnelle. mais on peut y déjeuner dans un cadre agréable et à toute heure (les cuisines sont ouvertes non-stop jusqu’à 1h du matin). Sa salle en sous-sol est louée à des musiciens et des petites troupes de théâtre ou d’humoristes pendant la semaine. Le week-end à partir de 22h et jusqu'à l'aube, elle devient l’antre des DJ’s qui y organisent leurs soirées. Le son est logiquement très inégal (tout dépend de qui se trouve derrière les platines), mais on vient volontiers y jeter une oreille, s'y jeter un dernier godet avant de rentrer se coucher.

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Montmartre

Le Bonnie and Clyde

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La rue Frochot, autrefois réputée pour ses bars à hôtesses, n’aura rien perdu à voir son ancienne routine semi-clandestine disparaître au profit d’établissements comme le Bonnie and Clyde. Même les habitants historiques du quartier, dont l’humeur se tend naturellement quand sont évoqués les bars nouveau-nés, gagneraient à descendre les escaliers qui mènent à ce bar en cave. Ici, le dandysme à l’anglaise se pare d’une chemise à fleur hawaïenne et d’un accent parisien tout droit sorti d’une comédie de Georges Lautner. Un endroit simple et convivial qui s’attache à l’esprit canaille et noctambule du quartier.Cause ou conséquence, ce bar souterrain peut se targuer d’être l’un des rares autorisé à garder son rideau ouvert jusqu’à six heures du matin le samedi, dans une nuit parisienne qui a pris la mauvaise habitude de fermer ses troquets dès deux heures. Avec sa lumière tamisée, ses néons orangés scintillant derrière le bar et sa sélection musicale toujours impeccable, le Bonnie and Clyde est l’endroit idéal à Pigalle pour faire durer la soirée jusqu’à l'aube dans une ambiance bon enfant et bon marché. On vous recommande chaudement l’indémodable gin tonic, servi contre à peine huit euros. Sans doute le moins cher du quartier à cette heure-ci.

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Pigalle
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Commentaires

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Les Cariatides
Les Cariatides

Bonjour, vous pouvez aussi boire un verre aux Cariatides, bar ouvert de 18h00 à 04h00 du matin tous les jours sauf dimanche (ferme à 02h00). En savoir plus www.lescariatides.com