Au cœur de Pigalle, un bar à cocktails et tapas asiatiques. LAO pour Laos, pays d'Asie du Sud-Est, enclavé entre la Thaïlande, le Vietnam, la Birmanie, la Chine et le Cambodge. Toutes ces influences se retrouvent dans la cuisine de la co-fondatrice Nina. Un mélange qui permet cette carte fusion, alternant nem (6 €), poulet frit (11 €) ou encore koung tod (beignets de crevette frits, 10 €).
Tous les produits sont frais et de saison. La carte des cocktails (10-12 €) joue elle aussi la carte de l'exotisme. A l'instar de ce Pranivan, un spritz twisté au Lillet blanc et purée de litchi. Ou du Old Lao, à base de whisky
Jameson Black Barrel, bitter old fashioned et poivre du Laos.