Si l'on vous invite à boire un verre au Siffleur de Ballons, c'est qu'on vous veut du bien. Voire plus si affinités... Située à deux pas du marché d'Aligre dans le 12e arrondissement, cette charmante cave « à boire et à manger », à la déco tendance et épurée, ne peut pas manquer de vous charmer.
Le lieu n'est pas grand. A 19h30, il n'y a déjà plus de place sur les tables hautes – ce qui est plutôt bon signe. Qu'à cela ne tienne ! Nous nous asseyons au comptoir sur des tabourets. Un grand bar en bois clair, avec une vitrine ornée d'alléchants fromages... Et, derrière, le plan de travail où les barmans préparent minutieusement les planches et autres mets délectables.
Pour commencer, le propriétaire des lieux (un grand gaillard rieur) nous propose un rouge léger, délicat et fruité – Zito, de son petit nom – à 6 € le ballon. Parfait pour se dérider après une journée de travail. Auzito dit, aussitôt bu ! Nous voilà de bonne humeur pour la soirée, qui se poursuit dans une ambiance conviviale et bon enfant.
Une petite faim ? On craque pour une planche mixte (16 €), parce qu'entre la charcuterie et le fromage, notre cœur balance. Le Saint Nectaire se révèle à tomber par terre, la tome de brebis forte en caractère, la coppa et le San Daniel finement tranchés. Ici pas de doute, on déguste des produits de qualité et bien choisis. Amoureux des bonnes choses de la vie, nous voilà conquis.
La cerise sur le gâteau : l’Ivresse des Sens, un cru du domaine Sol-Payré, recommandé par le barman pour accompagner notre planche. Un rouge tannique, voluptueux et entêtant... Oui, c'en devient presque obscène, mais c'est tellement bon que l'on vide la bouteille. Au final, ce petit plaisir ne nous aura coûté que 20 €. Ou 13 € à emporter, si vous souhaitez en prendre une autre pour la deuxième partie de soirée… Qui s'annonce torride. A bon entendeur, salut !