Les Justes

Bars, Bars à cocktails Saint-Georges
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Un nouveau bar à Pigalle prône l'âme charitable et les bons cocktails.

En voilà un drôle de nom pour un bar. S’il nous rappelle une pièce d’Albert Camus ou collerait parfaitement à une milice héroïque sortie tout droit d’un film épique, le concept, lui, est tout autre. Dans ce nouveau bistrot implanté dans le quartier néo-branché de South Pigalle, il est plutôt question de reverser 1 € à une association pour chaque cocktail commandé parmi les plus onéreux. C’est ainsi qu’en déboursant 13 balles pour un verre, vous aidez les sans-abris, à former des chiens pour aveugles ou à sauver des animaux en détresse. Une démarche militante mais naturelle. « On essaye de faire un truc plus ou moins éthique, confie l’un des deux propriétaires, ou au moins de faire les choses sainement. » Place à la dégustation.

On se cale et reluque autour de nous le décor classieux et boisé, le bar sophistiqué et les ampoules suspendues au-dessus de nos têtes. L’ambiance est cosy et idéale pour discuter tranquillement autour d’un verre. Côté carte, le choix est aussi large que la gamme des prix (qui oscillent entre 8 et 13 € pour un cocktail). Si la pléiade de jus de fruits pressés nous branche bien, on commande malgré tout un cocktail. On ne se refait pas ! Va pour un Smith (vodka infusée au thym, jus de pomme verte, sirop de noisette et bitter céleri), parfait pour commencer. C’est frais, désaltérant et surprenant, on dirait presque un smoothie tant ça se boit aisément. On enchaîne avec le délicieux 1701 (whisky, liqueur d’artichaut, citron jaune pressé, sirop de vanille maison, graines de sésame torréfiées maison) et sa pointe d’amertume.

Pour ne pas finir trop pompette, on pioche parmi quelques plats de la sélection terroir du moment. Si le caviar d’aubergine (7 €) est un peu trop sucré et trop marqué par l’olive, la crème fine de poivron est juste divine. Mieux encore : le mercredi, un buffet à volonté est offert pour tout achat d’un cocktail alcoolisé. Et avant de partir, on nous sert même un petit shot pour la route. Décidément, chez Les Justes, on est bel et bien généreux. 

Par Houssine Bouchama

Publié :

Nom du lieu Les Justes
Contact
Adresse 1 rue Frochot
9e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au samedi de 18h à 2h.
Transport Métro : Pigalle
Prix Entre 8 et 13 € pour les cocktails, 6 € pour les bières et cocktails sans alcool.
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Anne-Laure F
tastemaker

Une super découverte : tous les mercredis soirs, un aperitivo est organisé où, pour toute conso d'alcool, on accède à un petit buffet italien. Les serveurs sont ultra sympathiques et les cocktails ingénieux. A tester !

Communicare
tastemaker

Petit bar très bien situé vers Pigalle avec une carte variée et originale de cocktails. Parfait pour un apéro entre amis ou pour un anniversaire.