Maison de Savoie

Pour qui ? Les amoureux de beaufort, tomme, crozets et autres diots.
Le plat culte ? Une planche + une bière pression du Mont-Blanc rousse.

Le drapeau rouge et blanc qui flotte ne laisse aucun doute : vous êtes ici en terre savoyarde. Philibert et François, les deux entrepreneurs à la tête de cette maison de la Savoie se sont tous les deux rencontrés au collège à Chambery. Dans leur épicerie-bar à vins, on ne trouve que des produits direct producteur. Sur les étals en bas : les fameux crozet, ces pâtes carrées au sarrasin ou au blé qui accompagnent souvent les plats savoyards, des grelots au beaufort, petites saucisses fumées, du génépi et de la bière de la brasserie du Mont Blanc. Un petit escalier monte au rayon le plus intéressant : celui qui recèle de magnifiques frometons, tous au lait cru : beaufort d’été de la coopérative de Bourg-Saint-Maurice (34 € le kg), tome au foin affinée par Eric Mainbourg (26 € le kg), raclette fermière (24 € le kg) ou bleu de Termignon de Catherine Richard (50 € le kg). A côté du fromage, le vin évidemment, avec les nombreux cépages autochtones assez peu connus du grand public : roussette, mondeuse… Le lieu propose régulièrement le vendredi des dégustations avec les vignerons. Autre gros point fort ? L’offre sur place. Quelques tables en terrasse et en bas où l’on peut siroter bière du Mont Blanc à la pression (6 € la pinte) et planche mixte délicieuse à 19 €... De quoi vous sentir plus savoyard que le Prince Emmanuel lui-même.