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Moonshiner

Bars, Bars à cocktails Roquette
Recommandé
4 sur 5 étoiles
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Attention les amis ! Nous nous efforçons d'être précis, mais la situation particulière nous oblige à quelques ajustements. Alors vérifiez que les lieux soient bien ouverts avant de vous y rendre.

Un faux clandé pour un vrai bon bar à cocktails façon Prohibition.

Pour qui ? Des amateurs de whisky qui peuvent traverser une pizzeria sans s’arrêter
Boire quoi ? Une chopine de Smokey Island (rhum, gin, vodka, mezcal, marasquin, citron, sirop de thé fumé maison, Coca, 14 €), la signature corsée de la maison

Pas besoin d’un interrogatoire serré, lampe dans les yeux et détecteur de mensonges au bras, pour cracher le morceau sur le Moonshiner, largement éventé depuis son ouverture en 2013. Pour rallier le faux clandé de Thomas Crand, Charles Aurambault et Alexis Poirson (UFO, Dirty Dick), il faut rentrer dans l’étroite pizzeria Da Vito (où les pizzas, loin de faire de la figuration, assurent carrément), tirer la porte du frigo et traverser la chambre froide.

On déboule alors dans un décor crépusculaire 100 % Chicago années 20 avec plafond étamé, papier peint Art nouveau et murs boisés. Derrière le comptoir, une équipe de bartenders hyperefficaces shake à tout-va des recettes de classiques twistés (belles variations voyageuses autour du Old fashioned) et des créations efficaces et charpentées. On s’essaye ainsi à un Bottled vieux carré (bourbon, cognac, Bénédictine, vermouth, bitter Peychaud, 12 €), sorte de Manhattan délocalisé dans la touffeur du bayou. Ceux qui ne sont pas à la fête de l’amer peuvent se rabattre sur une Nina tout en traîtresse fraîcheur (pisco, Chartreuse infusée au piment habanero, sirop d’agave et basilic, jus de narangille, 14 €).

Pour profiter du concept de speakeasy (littéralement « parler doucement »), venez donc tôt en semaine plutôt que dans le brouhaha polyglotte du week-end. 

Chez Time Out, tous les établissements sont testés anonymement par nos journalistes, en payant l'addition à chaque fois, comme n'importe quel client !

Par Antoine Besse

Publié :

Infos

Adresse 5 rue Sedaine
Paris
75011
Transport Métro : Bréguet-Sabin ou Bastille
Prix 12-14 €
Contact
Heures d'ouverture Tous les jours, de 18h à 2h.
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