Où trouver les meilleures caves à vin de Paris ?

Pour les grands vins, vint Legrand en 1880. Véritable cave aux trésors nichée dans la somptueuse galerie Vivienne, c’est une adresse historique où le métier même de caviste est né ! Le cerveau derrière les goulots ? Arnaud Tronche, connoisseur expert qui porte bien son nom. Grands crus, perles rares… Quelque 3 000 références y sont précieusement conservées. Bonus : vous pouvez y manger, attablé dans la Vinothèque, une cuisine de saison réinventée toutes les semaines, évidemment proposée en accord mets et vins (autour de 28 € le plat et 12 € le verre).  

Caves Legrand, 1 rue de la Banque, Paris 2e.

Ici, le vin se vit. Royaumes du vin nature, dit « vivant », le barav’ 228 Litres et sa cave mitoyenne, la Cave Pigalle, dynamitent gaiement la scène bachique parisienne. En plus des nombreuses références et de la bonne humeur ambiante, le spot propose moult événements : initiation à la dégustation, masterclass entre cuisine et vin, découverte de territoires viticoles français ou européens… Pour ne rien gâcher, on déguste chez 228 Litres les petits plats addictifs et colorés de Naohisa, ancien sous-chef de feu le restaurant Abri. 

228 Litres - La Cave Pigalle, 3 rue Victor-Massé, Paris 9e.

C’est le genre de cave où l’on trouve tout de suite nos repères. Fondée par le boss de notre doner préféré (Özlem, un peu plus loin) et le caviste Henri Guillaume, Element Terre offre la fine fleur du vin nat’ à des prix franchement raisonnables, et avec le sourire. On y retourne à l’envi, et on s’y attarde avec plaisir pour déguster les petites assiettes de saison bien inspirées que le chef envoie chaque soir. En fait, on irait bien tous les jours. Une dernière raison de l’aimer ? La fermeture à 23h, qui évite d’avoir à courir en fin de journée quand on est sorti tard du goulot (non, ceci n’est pas un lapsus). 

Element Terre, 32 Rue d'Hauteville, Paris 10e.