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[title]Le service, ça s’apprend. C’est ce qu’a démontré Stella Artois en organisant le 3 juin dernier son concours du Service Parfait au Sax Hôtel, à deux pas de la tour Eiffel. Dans le patio fleuri du cinq-étoiles, la marque de bières avait réuni six bartenders issus des meilleurs bistrots de la place parisienne, pour voir qui maîtrise vraiment le geste.
« Préparer le verre, sacrifier le premier jet, verser suivant un angle de 45 degrés, écumer la mousse et servir » : sur le papier, ça paraît simple. Mais sous la pression du jury et des 150 personnes du public, il ne fallait pas avoir le bras qui tremble.
Au final, c’est Julien Valentin du bar Le Musset (rue Saint-Honoré dans le 1er arrondissement) qui l’a emporté en faisant preuve d’une technique impeccable.
Le bartender, qui s’est dit « très content d’avoir mis le service français et parisien à l’honneur », représentera l’Hexagone lors de la phase finale du concours du Service Parfait, qui se tiendra à Wimbledon en Angleterre, en espérant qu’il ramène la coupe à la maison.
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