Septime La Cave

Bars, Bars à vins 11e arrondissement
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Septime La Cave
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Septime La Cave
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Élue cave à vins la plus cool lors des Bar Awards 2016

Nous entendions du bien de cette cave depuis un moment : superbes vins, remarquable charcuterie, beau lieu, mais étrangement nous avons mis un peu de temps à nous y rendre : peur de ne pas avoir de places, crainte du trop branché.

Car nous sommes ici dans l’annexe du Septime, restaurant de Bertrand Grébaut, qui fait (à raison) salle comble tous les soirs, et qui fit le buzz en accueillant Beyoncé il y a deux ans. Pas de chanteuse américaine ce soir-là mais l’actrice Géraldine Pailhas et son mari réalisateur Christopher Thompson. Certes, à La Cave, les gens sont plutôt beaux et bronzés mais l’endroit n’est pas pour autant inaccessible. On s’installe au comptoir face au tableau rétro noir où la serveuse accroche les lettres blanches qui viennent former les noms des vins et des domaines comme autant de promesses de bonheur charpenté. Cinq blancs et cinq rouges au verre (entre 4,50 et 8 €), très bien conseillés par les spécialistes derrière le bar, avec ce 100 % viognier nature (Fleur Sauvage Jouret) fruité et minéral ou cet Hanami Bobinet, cabernet franc acidulé et fruité qui n’a de japonais que le nom. A emporter ? Un beau choix de bouteilles souvent natures, à partir de 13 € (que l'on peut consommer sur place avec un droit de bouchon à 7 €).

Comme dans toutes les caves où l’on boit bien, le « manger » est à la hauteur, en témoignent ces rillettes de porc maison servies sur des grosses tranches de pain grillé.

Par Zazie Tavitian

Publié :

Nom du lieu Septime La Cave
Contact
Adresse 3 rue Basfroi
11e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au samedi de 16h à 23h. Dimanche de 17h à 22h.
Transport Métro : Charonne ou Ledru-Rollin
Prix A partir de 13 € la bouteille, 7 € de droit de bouchon, verre de vin entre 4 et 8 €, assiettes entre 7 et 12 €.
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Emmanuel Chirache

Certes, pour manger chez Septime, il faut payer cher et faire la queue longtemps. Mais dans la cave du même nom, c'est une autre ambiance qui vous attend : minuscule, l'endroit encourage la chaleur humaine, qu'on s'installe au comptoir, dans la rue ou sur une chaise improvisée avec un carton. La sélection des vins est serrée, presque uniquement du nature, et pour un prix au verre tout à fait honnête. N'hésitez pas à accompagner votre verre d'un peu de saucisson ou de sardines, tout est délicieux.