On choisit sa viande. Steak, poulet, foie d’agneau (6 euros) ou simplement agneau (7,50 euros). Quelques minutes d’attente et elle arrive, parfaitement cuite, enveloppée dans une galette, bien au chaud et accompagnée de tomates, d’oignons rouges, de roquette, de persil et de laitue. Pas de frites, de mayo ou de harissa. Ca se déguste tel quel, tout simplement. Le goût, la texture et la fraîcheur du produit en première ligne, et au diable le superflu.
Hotel Costes? Cela nuit sérieusement à la réputation de votre liste.