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Un nom comme une promesse. Celle d’une adresse dans laquelle les oiseaux de nuit parisiens trouvent refuge. Un joli nid aux volumes vertigineux : stucs, moulures, miroirs et lumières douces y sont légion. Côté assiette, cette brasserie du 10e arrondissement offre une carte avec juste ce qu’il faut d’originalité : topinambours aux œufs de hareng, croustillant de joue de bœuf, tartare de saumon et mangue, brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé, etc. A découvrir en sous-sol : une étonnante cave aux lumières tamisées et à la température idéale pour danser !