La Chine du Sud ? Vous la trouverez au 35 rue de Belleville, perchée à l’angle de la rue Rampal. Enfin, à quelques détails près… Au Pacifique, pas de grand océan bleu mais un large aquarium fourmillant de poissons prêts à sauter dans une casserole et finir entre deux baguettes ; pas de flore cantonaise luxuriante, mais quelques plantes en plastoc, alignées le long d’une vaste fenêtre. Et pourtant, dans l’ensemble, le décor un peu désuet, style Chine impériale en carton-pâte, n’est pas dénué de charme : on se sent même vite comme chez soi dans cette lumineuse cantine de quartier, à la fois spacieuse et intime, où il fait bon se gaver de dim sum maison et de canard laqué.
Pour commencer, quelques préparations à la vapeur, des raviolis frits aux cinq parfums, fumants et savoureux, ou bien trois petites crêpes de riz aux crevettes, fondantes à souhait. De quoi bien se remplir la panse avant de poursuivre avec une généreuse portion de riz cantonnais, pour quelques kopeks à peine, ou bien, en cas de grosse fringale, avec des spécialités laquées soigneusement préparées par le rôtisseur. En arrosant le tout d’une bonne bière fraîche made in l’empire du Milieu, on s’en sort pour une quinzaine d’euros par personne. Le ventre bien tendu et les papilles satisfaites.
Pour commencer, quelques préparations à la vapeur, des raviolis frits aux cinq parfums, fumants et savoureux, ou bien trois petites crêpes de riz aux crevettes, fondantes à souhait. De quoi bien se remplir la panse avant de poursuivre avec une généreuse portion de riz cantonnais, pour quelques kopeks à peine, ou bien, en cas de grosse fringale, avec des spécialités laquées soigneusement préparées par le rôtisseur. En arrosant le tout d’une bonne bière fraîche made in l’empire du Milieu, on s’en sort pour une quinzaine d’euros par personne. Le ventre bien tendu et les papilles satisfaites.