Marlette est de ces petits coins douillets où l’on peut venir à toute heure du jour pour se relaxer de sa journée autour d’une infusion frémissante. Entouré de coussins et d'une lumière chaude, on s’installe avec son laptop - avec le wifi, merci -, on dévore mais par petites bouchées un gâteau fondant (aux pommes ce jour-là) et on papote, des heures durant. Voilà un salon de thé comme on les aime où l’on se sent comme chez soi, enfin chouchouté par des serveuses aimables et souriantes. De jolies tables style origami, du carrelage ébréché, du bois pour rendre le tout chaleureux. Sur l’ardoise, les prix ne font ni peur ni plaisir mais restent relativement doux pour du bio. Comptez 4,50 € pour un jus de fruit frais maison, 4 € pour un latte et 6,50 € pour une soupe.
Mais Marlette n’est pas qu’un café mignon, loin de là. C'est d’abord une marque de préparation bio pour gâteaux à 6 € et des brouettes. Des kits pour paresseux qui tapissent aujourd’hui le mur du coffee shop. Financiers, cake à l’épeautre et scones à faire soi-même en rajoutant à la farine quelques grammes de beurre, du lait ou des œufs. Une entreprise montée en 2010 par deux sœurs rétaises, Scarlette et Margot, désireuses de mettre un brin de poésie dans nos cuisines et rompre avec le sucre raffiné et les produits manufacturés. On dit bravo. Et promis, on reviendra pour tester le brunch.