Au Vieux Chêne (FERMÉ)

FERMÉ 

Si l'on ne peut s'empêcher d'adorer le vieux comptoir en zinc près de l'entrée et le carrelage d'origine, ce qui rend ce bistro irrésistible est bien sa volonté de faire plaisir. Le chef Stéphane Chevassus se bat contre l'agriculture intensive en soignant la qualité de chaque ingrédient, préférant toujours les petits producteurs. La même philosophie s'applique au vin, avec 150 à 200 références vendues de 16 à 20 euros la bouteille. Et la cuisine ? Avec sa petite touche d'originalité, elle déçoit rarement : des langoustines enrobées de cheveux d'ange et accompagnées de mangue, une soupe froide de tomates avec un sorbet tomate, des feuilles de menthe et une bonne huile d'olive. En hiver vous trouverez du gibier, à moins que vous préfériez un pigeon rôti servi avec du choux chinois.