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[title]Entre l’essor du café en grains et la multiplication des ouvertures de coffee shops, le message est clair : les Français regardent désormais leur tasse de café comme un verre de vin – avec respect. Chez Malongo, on n’a jamais considéré le café autrement. C’est pourquoi le torréfacteur niçois, pionnier du bio et du commerce équitable, organise depuis 1994, avec l’Education Nationale, le Concours du Jeune Professionnel du Café, un laboratoire de talents dédié à la transmission de l’art du (bon) café.
La grande finale aura lieu ce Mercredi 1er et Jeudi 2 avril 2026, entre les murs du lycée Jeanne & Paul Augier, à Nice, sous le soleil de la Côte d’Azur, histoire de jeter plus de lumière sur ces artistes du comptoir qui ne bénéficient pas d’autant d’attention que leurs collègues en cuisine. Car si les chefs savent jouer avec le feu, les baristas sont les maîtres du couler serré.
Deux jours d’épreuves
A Nice, les participant(e)s, venu(e)s des meilleurs lycées hôteliers du pays, joueront avec le temps lors de la première journée pour soigner leurs créations au cours d’épreuves de haute précision, entre cappuccino millimétré, boisson signature à l’Aéropress, cérémonie du café en V60… Sans oublier le redouté “Cup tasting” le lendemain, une dégustation à l’aveugle où il ne faudra pas bégayer des papilles.
Un parrain expérimenté
Armés de leurs pichets et de leurs spatules, les candidat(e)s devront prouver leurs connaissances et leur technicité face à un jury d'experts, sans oublier d’y mettre du goût. Ils pourront en tout cas compter sur l’expérience du parrain de cette édition Mehdi Favri, qui connaît le concours de l’intérieur puisqu’il a remporté le prix de la meilleure boisson en 2012. Aujourd’hui chef et cofondateur du Maslow Group, promoteur d’une cuisine responsable qui résonne avec l’esprit de Malongo, il revient en mentor pour pousser la nouvelle génération vers plus d’audace dans les tasses et à monter un véritable coffee show !
Finale les 1er et 2 avril 2026, au lycée Jeanne & Paul Augier, à Nice. Plus d’infos sur www.malongo.com/concours-malongo-2026/