Hobbes

Restaurants, Végétalien Buttes-Chaumont
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-------Ce lieu est définitivement fermé------

Une petite enclave bio, belle et végétarienne vient d’ouvrir ses portes dans le tumulte de l’avenue Bolivar. Au programme, douceur et fraîcheur. Le menu change régulièrement, respect du cycle des saisons oblige. Ce jour-là, on s'est régalé d’une belle salade de lentilles, d’une onctueuse soupe de céleri accompagnée de brick de feta, d’un délicieux plat du jour (un mijoté de légumes au lait de coco, au tofu et au quinoa) ainsi que de futomakis ludiques et colorés. Sur la table du voisin, un burger entièrement vegan nous faisait de l’œil, probablement pour nous convaincre de revenir. Il faut comptez environ 10 € pour une assiette, plutôt copieuse et savoureuse.

Sans être révolutionnaire, cette cantine a le charme des choses simples et bien faites. On ressort conquis, avec l’impression de s’être fait du bien sans pour autant s’être privé, ou d'avoir remisé sa gourmandise. D’ailleurs les desserts – carrot cake, cheesecake, granola, fondant au chocolat, autour de 5 € – sont tout sauf austères. Et la partie thés, cafés, jus et milkshakes a été soignée, de façon à vous proposer petits déjeuners et goûters. Notez qu'un brunch est aussi à la carte le week-end, à 19 € (13 € pour les enfants), et que le jeudi soir, c'est menu unique à 21 €. 

Et pour finir de nous séduire, il semblerait, si l’on en croit les bandes dessinées de Bill Watterson mises à disposition devant les larges vitrines, que cette paisible cantine tienne son nom non pas du philosophe, mais du tigre qui occupe l’imagination et les aventures du jeune Calvin. Un personnage plein de sagesse et d’enthousiasme. Ce qui nous laissera l’occasion de méditer sur l’une de ses plus fameuses citations : « On peut sortir un tigre de la jungle, mais la jungle ne quitte jamais le tigre. » Et de se réjouir en pensant qu’avec des lieux comme ça, « le champ ne quittera plus le Parisien ».

Par AW

Publié :

Nom du lieu Hobbes
Contact
Adresse 31 avenue Bolivar
19e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au dimanche de 10h à 16h. Du jeudi au samedi de 19h à minuit. Fermé le lundi.
Transport Métro : Pyrénées ou Buttes Chaumont
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victoire d

Un accueil chaleureux, des plats frais et savoureux. Mention spéciale pour le burger vegan et le dessert Hobbes, sorte de cheesecake cru, vegan et sans gluten : incroyable !

A très vite pour tester les lasagnes qui m'ont fait de l'oeil !

Cha

Testé, il y a quelque temps, le brunch du week-end. 

D'accord, c'est bio, c'est beau, c'est pas mauvais, mais les prix sont assez élevés et le service n'est pas terrible. 

Le "brunch" enfant contient 2 pancakes, 1 jus, 1 oeuf… Pour 13 euros, ce n'est pas vraiment bon marché. Les "jus" du jour sont hyper liquides, sans consistance, sans fibres… et pas super goûteux. Pareil pour le tchaï au lait de riz qui fait l'effet d'être "plein d'eau". La brouillade de tofu n'est pas mauvaise, intéressante au goût, mais pas extraordinaire non plus.

Et parlons du service… Plus de dix minutes avant d'avoir la carte (énorme dans une si petite cantine). Quarante-cinq minutes entre la commande et les plats. Et les "plats", justement, amenés un par un. D'abord le jus. Puis 10 minutes après, le thé. Encore 10 minutes avant d'avoir le salé… Notre fille de 3 ans a ainsi patienté quarante-cinq minutes avant de pouvoir enfin manger un oeuf cocotte ! 
Bref, je ne retournerai pas dans ce restaurant, et je ne le recommande pas : ça ne vaut pas le coup. 

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