Dans une petite salle pimpante avec nappes blanches et lampes suspendues, Régis se concentre sur un seul produit : l'huître de Marennes Oléron. Vous pourrez choisir entre les fines de claire, les spéciales de claire, les pousses en claire qui s'enrichissent pendant quatre mois dans les claires à faible densité, et les très prisés belons (59 euros la douzaine). Le pain et le beurre sont frais, les vins sont choisis avec soin et il y a un fromage du jour et un dessert pour les plus gourmands. Régis ne prend pas de réservations mais si vous laissez votre numéro de téléphone on vous appellera quand une table se libère. Vous n'aurez plus envie d'aller dans une brasserie pour satisfaire une envie pressante d'iode.
