Huîtrerie Régis

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Huîtrerie Régis
Time Out Huîtrerie Régis

Nappes blanches, lampes suspendues et Marennes-Oléron

Pour qui ? Les huîtrologues monomaniaques de Marennes-Oléron 
Plat culte ? Les pousses en claire, prisées des connaisseurs

Dans une petite salle pimpante avec nappes blanches et lampes suspendues, Régis se concentre sur un seul produit : l'huître, en provenance directe de Marennes-Oléron. 

A vous de choisir entre : fines de claire (pour ceux qui n'aiment pas les huîtres charnues), spéciales de claire (plus en chair, avec un bel équilibre entre douceur et salinité) ou pousses en claire (dodues à souhait)... Les claires désignant les bassins argileux peu profonds, dans lesquels nos bivalves finissent leur croissance pépouze pendant plusieurs mois. A la carte également, des belons (huîtres plates d'élevage). Le pain et le beurre sont frais, les vins choisis avec soin. Il y a un fromage du jour et un dessert pour les plus gourmands.

L'ami Régis ne prend pas de réservations, mais si vous laissez votre numéro de téléphone, il vous appellera quand une table se libère.  A emporter : fines de claire (taille n°3, moyennes, à 18 € la douzaine); belons (37€ la douzaine) et pousses en claire (taille n°2, 41€). 

Par Tina Meyer

Publié :

Nom du lieu Huîtrerie Régis
Contact
Adresse 3 rue Montfaucon
6e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au dimanche, de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30. Fermé le lundi.
Transport Métro : Mabillon
Prix Plats à 32 euros, menus entre 18,50 et 59 euros
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Ça se tient Et même très bien Très bon très frais Bon petit bistrot chic


Nous avons voulu découvrir ce restaurant, ma femme adorant les huîtres... L'accueil a été si exécrable que finalement, nous n'avons même pas pu y manger... Nous avons pourtant l'habitude d'aller au restaurant et nous possédons déjà de bonnes petites adresses mais je n'ai jamais vu ça! Nous y sommes arrivé assez tard, le samedi soir et c'était complet. Ayant repéré une table proche de se libérer, nous avons un peu attendu et un couple arrivé quelques minutes plus tard nous est passé devant. Au lieu de rectifier la situation, on a été éconduit tout en reconnaissant la situation... Incroyable : nous ne nous sommes pas manifestés suffisamment rapidement alors que nous étions pourtant planté devant l'entrée depuis un moment... Bref... on dirait que c'est un peu l'usine... donc, nous n'avons plus trop l'envie d'essayer... A bon entendeur, salut!