La Cave de l'Os à Moelle

Restaurants, Bistrot 15e arrondissement
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La Cave de l'Os à Moelle
La cave de l'os à moelle ©ZT

Table d'hôte.

L’actualité parisiano-bistrotière oublie assez souvent de mentionner les restos de l’ouest de la rive gauche. Ce qui n’empêche pas ces derniers de continuer à vivre leur vie de bistrots autonomes et authentiques. C’est le cas des deux adresses de Thierry Faucher, L’Os à Moelle, et sa cave, plantées dans le quartier Lourmel.

Si la première est dédiée à une cuisine bistronomique, la seconde, véritable table d’hôte, est un lieu généreux et rare. On s’installe sur une des grandes tables en bois, où l’on fait connaissance avec ses voisins, mais aussi avec les entrées joyeusement campagnardes, comme ces terrines, ces carottes râpées, ces œufs, ce hareng fumé, cette salade de choux rouge. Tout est à volonté (19 € entrée-plat ou plat-dessert / 25 € entrée-plat-dessert midi et soir). Les plats, eux, mijotent sur un poêle au fond de la salle. Ce jour-là : une soupe de poisson, une brandade de morue, des endives aux jambons, des tripes, de la ratatouille et de la polenta. Evidemment, le but n’est pas d'en manger le plus possible, chose difficile tant le concept est orgiaque. Ca vaut pourtant la peine de résister (au moins un peu) à la tentation, pour pouvoir attaquer le plateau de fromages ou se remplir une assiette à dessert de compet’ (riz au lait, île flottante, salade de fruits, pruneaux au vin, gâteau au chocolat, ou nature). Loin de jouer un folklore artificiel, voilà une adresse réellement accueillante et honnête. En témoigne aussi la sélection de vins, issus de petits producteurs respectueux de leurs vignes, comme ce Pouilly fumé 2010, Domaine Guy Baudin (Fumé du milieu, 18 € sur place / 12 € à emporter).

Par Zazie Tavitian

Publié :

Nom du lieu La Cave de l'Os à Moelle
Contact
Adresse 181 rue de Lourmel
15e
Paris

Heures d'ouverture Cave de 11h à minuit du mardi au dimanche / repas de midi à 15h et de 19h à 23h
Transport Métro : Lourmel
Prix 19 € entrée-plat ou plat-dessert le midi / 25 € entrée-plat-dessert à volonté midi et soir
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Nat
tastemaker

La cave de l’os à moelle est vraiment un lieu unique à Paris que j’adore depuis longtemps. On vient avec ses amis, on s’installe et on profite de la cuisine traditionnelle et réconfortante (« cuisine doudou ») dans un endroit ou on s’imagine presque être en famille. Le buffet à volonté à 25 euros est génial, les plats changent tout le temps et les desserts sont vraiment à tomber ! Excellente sélection de vins pour accompagner le repas. C’est simple et c’est bon, que demander de plus? P.s. Pour ceux que ça intéresse, voici un lien à mon article en anglais: https://fromyourparisian.com/2016/05/20/paris-restaurant-review-la-cave-de-los-a-moelle/