Pancake Sisters

Restaurants, Britannique Canal Saint-Martin
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Dans la série des « bars à » parisiens, voici le bar à pancakes. Tenu, comme son nom l'indique, par une bande de filles, cette jolie petite enseigne aux couleurs vives a bien choisi son quartier. A deux pas du canal Saint-Martin et du métro Jacques Bonsergent, Pancake Sisters sert des petits et grands déjeuners, des goûters, des brunchs le samedi et dimanche. A moins de manger sur le pouce – la pièce n’est pas très grande –, mieux vaut réserver à l’avance si l'on espère profiter des meilleures places. Ou alors opter pour une des formules gourmandes à emporter, histoire de déguster ces cousines nord-américaines des crêpes au bord de l’eau, quand le temps s’y prête. 

Si l’on savait les pancakes sucrés délicieux, les pansters s’avèrent plus étonnants, toujours colorés, bien garnis et déclinés en trois recettes qui changent selon l’inspiration de ces dames. Parmi celles-ci, on retrouve toujours une variante végétarienne et une alternative à la farine sans gluten. Il faut compter environ 7 euros pour un panster, tout comme pour la soupe et la salade du jour. A la carte du week-end : la formule midi de la semaine qui joue les prolongations (12 euros), une formule Sisters (deux pancakes sucrés + trois toppings pour 5 euros) et un brunch (21 euros). Ce dernier comprend une boisson chaude – à choisir parmi un petit éventail de thés de toutes les couleurs, chai tea maison, café, lait de riz aux épices –, un jus d’oranges pressées, une assiette de pancakes sucrés avec fromage blanc, fruits et muesli et un panster salé garni d’œufs brouillés, de fromage frais et de ciboulette accompagné d’une salade rafraîchissante, d’une purée de lentilles corail, de pain et de bons fromages. Bourratif, dites-vous ? Eh bien pas tant que ça, car les proportions sont aussi justes que la déco est charmante. Dans ce petit havre de pancakes, il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses – cela dit, le brunch vaut vraiment la peine d'y consacrer une partie de vos saintes économies du week-end. D’autant que, pour l'anecdote, l'un des deux Saint Laurent du septième art y traîne de temps en temps...

Par Céleste Lafarge

Publié :

Nom du lieu Pancake Sisters
Contact
Adresse 3 rue Lucien Sampaix
10e
Paris

Heures d'ouverture Mardi et jeudi de 9h30 à 15h, mercredi de 9h30 à 18h30, vendredi de 11h30 à 18h30, samedi et dimanche de 10h à 18h30
Transport Métro : Jacques Bonsergent
Prix Formule midi à 12 euros, formule tea-time à 7 euros, 21 euros le brunch complet
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MDR
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A force de me casser le nez le week-end à cause de l'affluence (le restaurant est minuscule), je m'y suis rendue pour un brunch en semaine, et j'ai compris pourquoi cette adresse attirait tant les foules : les pancakes salés ou sucrés sont très originaux (hip à hip hip à ceux fromage blanc/myrtille/muesli), délicieux et on a du mal à ne pas les prendre en photo avant de les manger. On accompagne ça de jus et boissons chaudes, très satisfaisantes elles aussi. Bref, un brunch original dont les prix ne piquent pas les yeux. 

Le seul hic : compliqué d'y aller à l'improviste le dimanche midi, sans faire la queue 1heure, d'autant plus qu'ils ne font pas de réservation.

paradise_place
tastemaker

Pancake Sisters, j'y ai déjeuné en semaine, j'y ai brunché le weekend, et j'y ai même diné lors de l'un de leurs apéros-pancake du jeudi soir... et à chaque fois j'en suis ressortie ravie ! Les recettes de pancakes salés sont gourmandes, originales, et proposent toujours une alternative végétarienne. Côté sucré, c'est évidemment plus classique mais très bien réalisé. Aucun reproche à faire aux Sisters !