Secrets de famille

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Des bons plats aux secrets bien gardés.

A quelques mètres au-dessus de l’église Trinité se trouve une brasserie dont les effluves et l'élégante devanture, grise et carmin, nous font de l’œil. Son nom nous interpelle aussi : Secrets de famille. Emporté par la curiosité, c’est décidé, on dînera ici. « Une table se libère dans trente minutes ! »

On sirote un verre de bordeaux en terrasse pour patienter (22 € la bouteille). On est bien, si bien, que sans s’en rendre compte il est déjà l’heure de passer à table.

A l’intérieur, peu de tables. La proximité ne dérange pas car on sent qu’ici, c’est le rendez-vous des habitués, souriants et discrets. L’heure de la commande arrive. On regarde l'ardoise. Bien que le choix soit restreint, c’est dur de se décider. Carpaccio de bœuf (15 €) ou salade chèvre chaud (16,20 €) ? On choisit l’assiette auvergnate (18,50 € mais bien garnie). Charcuterie et fromages fermiers : c’est parfait. On regarde les assiettes des autres qui ressemblent drôlement aux plats de mamie. Ceux qui, lorsqu’on les refait en suivant la recette au millimètre près, donnent un bon résultat mais manquent toujours d’un « petit quelque chose » pour être excellents.

Satisfaction corporelle à son apogée, on se renseigne sur l’histoire de ce chaleureux bistro-resto. Anciens Cannois, Christiane et René Ghidini ont ouvert ici il y a sept ans : madame en cuisine et monsieur au service. Mais les secrets de famille alors, quels sont-ils ? On apprend que quasiment toute la famille habite dans l’immeuble. Ca facilite le déplacement pour les visites familiales, hein ? Côté fourneaux, Christiane garde aussi le secret de la recette de sa sauce salade. Limitrophe du théâtre de Paris, le lieu fait également office de refuge pour les comédiens qui y laissent souvent, paraît-il, leurs secrets de coulisses. Chaleureuse, cette adresse intrigue mais propose surtout de bons petits plats aux secrets bien gardés. 

Par Céline Quintin

Publié :

Nom du lieu Secrets de famille
Contact
Adresse 11 rue Blanche
9e
Paris

Heures d'ouverture Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi soir. Sinon ouvert de 7h30 à 15h et de 18h30 à 21h.
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