Umami Matcha Café

Restaurants, Café-restaurant 3e arrondissement
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Umami Matcha Café
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Umami Matcha Café ©ZT

Umami Matcha Café
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MATCHAMANIA

Pour qui ? Les addicts de cette poudre verte venue du Japon.                                 

Le plat culte ? N'importe quelle boisson à base de matcha.

Shot de matcha, matcha cappuccino, matcha frappé, matcha umami au chocolat blanc, matcha impérial traditionnel, etc. La liste est longue et le choix cornélien. Logique : ce nouveau salon de thé-restaurant-épicerie fine met en avant cette poudre de thé japonaise issue des feuilles de thé vert, d’un vert quasi fluorescent, au goût amer et entêtant et connue pour ces vertus énergisantes et antioxydantes.

Le midi, ce nouveau spot lumineux avec ses chaises grises, ses tables blanches et son grand comptoir propose aussi trois plats à déguster. Comme ce donburi à 14 € (riz japonais, poulet label rouge, poireaux et sauce acidulée au tamarin) : sain et hyper savoureux. Pas de plats au matcha (peut-être prochainement ?) mais des desserts qui valent leur pesant de poudre verte comme le cookie au chocolat blanc ultra-mœlleux ou le soufflé cheesecake japonais au matcha. A tester aussi le petit déjeuner (brioche au matcha de la maison Landemaine, œufs brouillés bio, pain au sésame, granola aux écorces de yuzu), le Tea Time avec dessert du jour et boisson chaude (8 €). Et le brunch avec ses deux formules : veggie ( granola aux écorces de yuzu, opéra au matcha etc.) ou Umami ( pancakes matcha sirop yuzu, brochettes de poulet marinées au soja etc).

Umami propose aussi une épicerie avec une sélection de produits japonais hyper pointue, dont certains font la part belle à cette cinquième saveur. L’umami donc, dont on retrouve le goût dans les laitages fermentés, le poisson, les viandes maturées, des fromages comme le parmesan ou les champignons.
Ici les fans de cuisine japonaise viennent chiner : sauce soja premium, marmelade de yuzu au miel, riz gluant, soba, champignons shiitake… et bien sûr du matcha (bio !)

Par Zazie Tavitian

Publié :

Nom du lieu Umami Matcha Café
Contact
Adresse 22 rue Béranger
3e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au vendredi de 9h à 19h. Le dimanche de 10h à 19h.
Transport Métro : République
Prix Boissons au matcha : 2,70-7 € / plats : 10-14 € / desserts : 3,50-6 € / Café gourmand à 9 € / Brunch : 27-30€
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David V
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Un magnifique matcha latté au chocolat blanc le "matcha umami" des plats et patisseries du jour top,
et j'ai toujours un petit faible pour le tiramisu au matcha...

Tara M
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Ma nouvelle cantine du week-end! Ils renouvellent régulièrement leur carte, font des mariages réussis de cuisine japonaise remixée, leurs desserts sont à tomber, et ils font même du latte art sur des matcha latte. Bon choix de produits japonais importés dans la partie épicerie, aussi.

Claire A
2 of 2 found helpful
tastemaker

La matchmania, un concept séduisant à condition d'apprivoiser le goût du matcha ! Certains y sentent de l'algue, d'autres de l'herbe... Ce thé est en tout cas très vert et est à l'origine de nombreuses boissons et gourmandises à tester, découvrir et peut-être apprécier dans cette cantine au look épuré. Côté épicerie, on trouve une jolie sélection de produits japonais.


Zura N
1 of 1 found helpful

Le concept unique à Paris, surtout pour les amateurs du matcha. Toutes les boissons sont délicieuses! Le lieu est beau, lumineux et très relaxant. La cuisine est faite avec des produits de très grande qualité où les saveurs japonais et français se mélangent à merveille. Le personnel est très sympa. Bref, surement le meilleur café du 3ème!

Cécile B
tastemaker

C'est vert ... mais c'est bon (et pas seulement pour la santé!) 

Comme son nom l'indique, chez Umami Matcha café, le matcha est roi.

On y propose un large choix de produits autour de ce thé aux mille vertus, si bien que même si on ne l'aime pas brut, on pourra profiter de ses bienfaits en avalant un gâteau, par exemple.

Le petit coin épicerie vous permet de vous approvisionner en matcha et autres produits japonnais, étant précisé que ce n'est pas toujours facile d'avoir de la place dans ce café.