Vegan Folie’s

Sur la bruyante et bouillonnante rue Mouffetard, rayon épiceries et produits français, vous êtes servis. Ici, un fromager, là-bas le poissonnier, un peu plus loin un caviste, et au milieu de tout ça : Vegan Folie’s. Pas tellement bleu-blanc-rouge, mais tout à fait bienvenu. Cette boutique entièrement végétalienne propose des créations pâtissières sans lait ou autres produits d'origine animale, en petites quantités – clientèle de niche oblige. Mais Parisiens ou visiteurs adeptes de ce régime se pressent ici. Ce n’est pas parce qu’on est végétalien que l’on doit se priver de gâteau après tout. Les gourmands classiques grinceront peut-être des dents à l’idée, mais vous savez quoi : c’est pas mal du tout !

Et ne vous attendez pas à trouver des éclairs sans crème et des croissants sans beurre (hérésie). Dans la minuscule vitrine de Vegan’s Folies se bousculent cupcakes, brownies et autres cookies. D’ailleurs, le brownie aux noisettes est riche et fondant et les cupcakes, moelleux et savoureux, sont tout aussi surprenants. Et un verdict pour la crème au beurre sans beurre qui orne les gâteaux (au citron, aux carottes, au beurre de cacahuète) ? Le substitut végétal ne dupe personne, il faut bien l’avouer. Mais on retourne quand même se servir, avec l’impression d’avoir trouvé une bonne excuse pour s’empiffrer.

Au déjeuner, une formule sandwich light + pâtisserie vous coûtera 6,50 euros, et puisque cette toute petite boutique ne comporte pas de siège, on emporte son casse-croute aux Arènes de Lutèce. Ne venez pas trop tard par contre si vous avez besoin de votre shoot quotidien de cupcakes végétaliens, les étagères se vident assez rapidement et il ne reste plus énormément de choix au fur et à mesure que l’après-midi file.