Fromages et ramage, une fromagerie typique à la gérance atypique dans laquelle les grands classiques (à des prix raisonnables) côtoient des chèvres et des brebis fumés – ou saupoudrés d’herbes et d'épices – ainsi que des buchettes de Provence, de la tome aux fleurs sauvages, des crottins de chavignol, du gouda aux truffes ou encore de la burrata bien fraîche. Votre regard pourra également s’arrêter sur quelques lignes de Thoreau ou Genet car ici il y a des livres posés près du comptoir ! Et au mur, Bashung et Charlie Hebdo surveillent la qualité des frometons du coin de l’œil. Bonne nouvelle, 95% des fromages proposés sont au lait cru. Charolais, chabi, pouligny-saint-père, munster… autant d’appellations dont l’affinage de qualité se mariera à merveille avec les produits d’épicerie fine qui agrémentent un pan de la boutique. Eh oui !
Avec Christian et Jean-Daniel, espièglerie et impertinence ne sont jamais très loin : « Combien de lignes vous écrivez sur nous pour Time Out ? Je passe pas trois heures avec vous pour seulement trois lignes », balance l’un d’eux. Que l’on aime ou pas cette ambiance décalée et ce ton désinvolte, il faut admettre qu’ils rompent la monotonie des emplettes quotidiennes. On peut même soupçonner les gérants (qui se chamaillent comme un vieux couple) d’avoir ouvert cette boutique pour être « indépendants avant tout », la vente de fromages étant un prétexte pour écouter « la musique qu’on veut et à fond comme on veut ! » Un vent de liberté souffle dans leur ramage au détriment des formules de politesse de rigueur, pourront dire certains clients. Sachez-le, si vous tombez un jour de mauvaise humeur, le bonjour commerçant ne se fera peut-être pas entendre. Mais vous pourrez toujours vous venger en critiquant leur musique !