House of 3 Brothers

Shopping, Pâtisserie 10e arrondissement
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Une pâtisserie allemande mais pas que.

Une douce odeur de gâteau chaud flotte dans les airs. Quelques minutes chez Mirko suffisent à réveiller nos plus tendres souvenirs d’enfance. La chaleur du four dans la cuisine, le moule à gâteau délicatement beurré, la cuillère en bois à lécher…

A deux pas du canal 

Petite pâtisserie de quartier, The House of 3 Brothers cache des éclats de nostalgie dans d’épais gâteaux au chocolat. Il faut dire que Mirko entretient avec la pâtisserie un fort lien familial. « C’est ma tante Léonie qui m’a tout appris, raconte Mirko, ancien directeur artistique. C’est avec elle que j’ai découvert l’art de faire des gâteaux. Elle me donnait des conseils et me répétait toujours de ne remuer la pâte que dans un sens ! » Après vingt ans passés dans la mode, Mirko décide un jour de revenir à un de ses amours de jeunesse : la pâtisserie.

« Authentic modern pâtisserie »

A 40 ans, il passe son CAP et imagine un lieu où il pourrait vendre ses gâteaux issus de recettes familiales. « Nous étions trois frères et chacun de nous avait son dessert préféré. Pour Ulrich, c’était le Katzi chocolat-noisettes, pour Alexandre le pain d’épices et pour moi, le Käsekuchen. » Rien à voir avec le cheesecake à l’américaine, point de Philadelphia et de spéculoos dans le Käsekuchen mais un sablé au beurre et du fromage blanc. « Il est plus léger », explique Mirko.

Ce matin-là à la House of 3 brothers, on vient des quatre coins de Paris pour s’offrir sa part de Käsekuchen, la spécialité du lieu vendue à 4 €. Le reste des pâtisseries protégées dans des cloches de verre attisent tout autant la gourmandise : panna cotta à 4,50 €, cake au citron à 3,50 € et parfois des petites tartes salées (tomate, épinard, féta) servies généreusement. A l’image de la maison. 

Par Elsa Pereira

Publié :

Nom du lieu House of 3 Brothers
Contact
Adresse 25 rue de Lancry
10e
Paris

Heures d'ouverture Du mardi au vendredi de 11h à 14h et de 16h à 20h, le samedi de 11h à 20h.
Transport Métro : Jacques Bonsergent
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