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La Fromagerie de Paris

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Vitrine de fromages
©Antoine Besse
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Time Out dit

4 sur 5 étoiles

Une fromagerie tenue par un MOF avec un choix de ouf !

Cette petite boutique complètement ouverte sur la rue et décorée comme un chalet suisse est le modeste royaume (en taille) d’Éric Lefebvre, au CV plus lourd qu’une meule d’emmental fermier. Ce descendant d’une lignée de quatre générations de fromagers, couronné MOF en 2004 et ancien président du Syndicat des crémiers fromagers d’Ile-de-France, pèse dans le game de la croûte fleurie et ça se sent à la vue de sa vitrine qui regorge de splendeurs.

Quelques spécialités du chalet : le camembert Gaslonde au lait cru affiné et sélectionné par le patron (6,40 €), le stilton de Noël affiné au porto (46,80 €/kg) ou les palets de chèvre frais aromatisés (5,50 €). On y trouve aussi plus de types de raclettes que de courants écologistes (fumée, Espelette, poivre, ail des ours, à la truffe…), du mont d’or qui se décline en trois tailles ou un banon, chèvre des Alpes enveloppé dans des feuilles de châtaigner… Bref petit chalet mais grand palais du fromage !

Écrit par
Antoine Besse

Infos

Adresse
229, rue de Charenton
Paris
75012
Transport
Métro : Daumesnil
Heures d'ouverture
Ouvert du mardi au vendredi de 9h à 12h45 et de 16h à 19h45 et le samedi de 9h à 12h45
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