Ouverte depuis 1938 ou depuis le XIXe siècle (personne ne sait vraiment), la pâtisserie-chocolaterie Tholoniat a gardé un brin de rusticité d’antan. Pas de fioriture dans la déco ni sur les présentoirs. Et c’est bien normal, ici tout se passe dans l’arrière-boutique où le pain, les pâtisseries et le chocolat sont préparés. Un choix limité qui pourra décevoir les amateurs de pains de seigle aux noix et aux abricots bio. Chez Tholoniat, c’est baguette traditionnelle ou pain de campagne au levain, point barre. Mais la simplicité est gage de qualité et de croustillant !
Malgré des changements de propriétaires, la spécialité trône toujours dans les frigos spécialement dédiés : le semi-freddo, gâteau à base de crème glacée fondante, de caramel (chauffé au fer) et de nougatine, le tout caressé par deux couches de génoise. Comptez 3 € 80 la tartelette, 6,50 € les tartes pour deux personnes et 16 € les tartes pour quatre. Les amateurs de chocolat pourront apprécier des assortiments de tablettes (au poids et au choix), des carrés au Cointreau, aux amandes, etc. L’amertume n’est cependant pas de mise, avec 68 % de cacao maximum. Tholoniat est rustique voire spartiate certes, et pourtant une valeur sûre pour nos papilles !