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© SAIN
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La boulangerie parisienne SAIN lance une gamme de pâtisseries au CBD !

Par
Tina Meyer
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Et si au lieu de reconfinement on employait le terme cocooning ? Calm down and eat CBD! Pour faire redescendre la pression en ces temps stressants, le chef Anthony Courteille, aux manettes de l’excellente boulange SAIN (classée en pôle position parmi les meilleures boulangeries de Paris !) se la joue dealer de bien-être. Canal Saint-Martin, la toque a imaginé avec ses nouveaux voisins de Lefleur CBD Store une gamme de douceurs… aux fleurs de CBD bio. Infusées dans les préparations, lesdites fleurettes passent crème ! 

« Après quelques recherches, j’ai appris à les travailler et surtout ne pas trop les cuire à forte température, afin de préserver le CBD et les arômes », explique la toque. « D’où l’idée de les cuire et les incorporer dans des crèmes ou des mousses pour de la pâtisserie. »

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A croquer pour les curieux ? La barre Choco-Relax (8,50 €) : posée sur un biscuit à la fève Tonka, une gourmande ganache aux deux chocolats, infusée au CBD Orange Bud… L'arôme intense de fleur de cannabis sativa détonne avec son parfum piquant d'agrumes. C’est d’la pure bébé ! A moins que vous ne préfériez planer avec le bien-nommé Cool-Choux (6,80 €), subtile alliance de crème chantilly au CBD Orange Bud et crème de marron.

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Quand on lui demande, dubitatif, si ça marche, « Oui ! », nous confirme le mitron. « Ayant fait plusieurs essais, le soir en rentrant je me sentais plutôt relax, affalé sur mon canapé et un peu déconnecté… » Mais attention : comme le rappelle ce grand gars sain (héhé), il n’y a « absolument pas d’effets psychotropes, contrairement à son voisin le THC. » Anthony Courteille décrit une « sensation de relaxation », comme une « fatigue bienfaisante ». Zen restons zen ! 

Quoi ? Gamme de pâtisseries au CBD
Quand ? Disponible à partir du jeudi 19 novembre 2020
Où ?
En boutique : Boulangerie SAIN, 13, rue Marie et Louise, 10e.
Combien ? 6,80 €-8,50 €

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