Depuis 1999, Mennour déverse son énergie débordante sur Saint-Germain-des-Prés avec une programmation audacieuse d’art contemporain. Son flair l’amène très tôt à exposer les photographies de mode hybrides de David LaChapelle et Ellen von Unwerth ou les subversions white trash de Larry Clark. C’est aussi lui qui introduit Kader Attia et Adel Abdessemed sur la scène parisienne, au début des années 2000.
Un dynamisme qui porte vite ses fruits. Dès 2007, Mennour confirme la stature acquise par sa galerie en moins de dix ans lorsqu’il déménage rue Saint-André-des-Arts, dans l'imposant hôtel de la Vieuville (XVIIIe siècle). En 2013, à ce nouvel espace vient s’ajouter la galerie de la rue Lodi, puis, en 2016, une troisième galerie déployée sur deux niveaux ouvre rue Matignon. Désormais, les générations, les styles et les supports se mêlent au sein de ces trois spots où se croisent les expressions de Daniel Buren, Camille Henrot, Huang Yong Ping ou Anish Kapoor.